Овај хрватски рецепт за бобну чини овако густим крајњим производом, то је више попут паприкаша и зато је то познато као грах и варивах (дословно "пасуљ и стевс") на хрватском. Може се једити као главни оброк, али многи људи га једу као топлу супу и потопу у главни ток.
Свака врста димљеног меса или кобасице ће урадити, али димљено месо рибе је традиционално и даје најбољи укус. Такође, покушајте користити комбинацију сухог пасуља, али се обично користе пинто , брусница или бобни .
Послужите с крупним хлебом и имате пуну оброк, посебно добродошли када је у ваздуху гутљај. Зрно мора бити натопљено преко ноћи, па тако планирати.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунт осушеног зрна испран, покупити и натопљен преко ноћи)
- 12 до 15 чаша хладне воде
- 3 каранфилића бели лук (ољуштени и млевени)
- 1 велики лук (исецкан)
- 1 килограм димљена кобасица (хрватска попут
- крањска
- кобасице или димљена пољска кобасица
- киеłбаса
- крајана , пресечена на 4-инчне дужине)
- 1 килограм димљена ребра (или месо димљена
- шунке за шунку )
- 1 велика листа листа
- Салата, бибера и Вегете по укусу
Како да се направи
- Исперите зрну и покупите их како бисте уклонили сакривене пасуље, комаде камена и било коју другу материју која не припада тамо. Ставите у велику посуду или посуду и додајте хладну воду како бисте дошли око 3 инча изнад пасуља. Покривати и натопити преко ноћи на собној температури. Алтернативно, користите метод брзог усисавања .
- Када сте спремни да припремите овај рецепт, исцртајте пасуљ, исперите их и поново исцедите. Ставите у велики лонац и додајте 12 чаша свеже хладне воде. Донесите до вреле, смањите топлоту на симетрију и склоните било коју пену која се подиже на површину.
- Додајте бели лук, лук, димљена кобасица по избору, димљена ребра или меснати димљени шунке од шунке, ловорни лист, со, папар и Вегета зачински прах по укусу.
- Враћајте се на врело, смањите топлоту и исперите, делимично прекривени, 2 до 3 сата или док пасуљ и месо нису благи. По потреби додајте воду, док кувате, повремено мешате.
- Скините лист лука и одбаците. Скините кости од меса ребара или хокса и вратите месо у посуду. Ако супа није довољно густа, наставите да симулирате све док се не постигне жељена конзистенција.
- Послужите у грејаним посудама с крупним хлебом и чашом пива.
О сезони Вегета
Вегета у Хрватској производи компанија Подравка, која га описује као "свеобухватну зачину направљену од специјалних мјешавина најфинијих поврћа, биља, зачина и одабира природних састојака".
То је почетак узгајања на Балкану и словеначким земљама источне Европе који су укусили храну од супе до веггије до меса и живине. За неке, проблем лежи у једном од његових састојака-МСГ, што може представљати прави проблем за људе који су алергични на њега. Сада компанија производи Но-МСГ-додато Вегето, али и даље садржи гомила натријума.
Овај домаћег рецепта Вегета без рецептора без натријума је веома сличан ономе који је произвео Подравка без све соли. Прави вегли су печени све док се не дехидрира, а затим удари у прах. Добијена смеша се чува у врећици на хладном и сувом месту.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 505 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 78 мг |
| Натријум | 1.305 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 31 г |