Ови тајландски штапићи су једноставни за производњу и резултирају невероватно укусним предјељком који ће вам чинити звезду забаве. Тајна за добро сате је све у маринади / пасту, и ово је покусано и истинито, пренето кроз породицу мог мужа за многе генерације. Сатаи је увек велики ударац са било којом гомилом, као и посебан укус за вашу породицу. Уопштено, више волим да користим безалкохолна пелена, без коже, али ако сте забринути за маст, можете такође заменити пилеће дојке. Најбоље је да се може направити или на роштиљу или у савршеном стању током целе године. Рецепт је организован за слузбу на забави, али слободно га слузите у сваком слуцају - све је тајско, и све је добро!
Шта ћеш ти требати
- 1 лб (46 кг) без костију без кости (резано у комаде или траке величине угриза (може се користити и дојиље))
- Опционално: 1 мала црвена паприка (урезана у мале квадрате)
- За маринаду:
- 2 тбсп.
- свежа лимунска трака (млевена или флаширана или смрзнута лемонграсс)
- 2 тсп. млевеног коријандера
- 2 тсп. мљевени кумин
- 1/2 тсп. турмериц
- 1/4 тсп.
- бели бибер (доступан у већини супермаркета)
- 1 свјежи црвени чили (млевени, или 1/2 до 3/4 тсп. Сушени здробљени чили)
- 4 тбсп.
- рибљи сос
- 1/4 чаша свјежег цилантра (сецкана)
- 4-5 каранфилића
- 1 тсп. галангал (или ђумбир, нарибан)
- 3 тсп. Бели шећер*
- 1/2 тбсп. пиринчани сир (или други сирће)
- 2 тбсп. душо
- 2 тбсп. биљно уље
Како да се направи
- Ставите све састојке 'маринаде' у процесор хране или хеликоптер или фино савијте све ручно, добро мешајући како бисте се комбиновали. Напомена: ова маринада-паста треба да окуси слано-слатко у овом тренутку слиједи слатко. У овом тренутку може пробати тат превише слан, али запамтите да ће се дистрибуирати преко пилетине. Више шећера се може додати ако није довољно слатко, или више чили за више угриза (обратите пажњу на то да чилије пиле остављају топлоту током кувања).
- Залијте маринаду преко припремљене пилетине и црвеног бибера (ако користите) и добро мешајте. Поставите у фрижидер да маринирате 30 минута (или до 24 сата, покривено). Док се пилетина маринира, ставите 10 до 15 сатова у лавабо и покријте водом (спречавају спаљивање).
- Скрцајте маринирану пилетину на дрвене штапове сета или користите врсту од нехрђајућег челика ако их имате. Ако служите сату као на слици, прво померите црвену паприју, а затим прати пилеће. Ставите месо на крајеве палице, а не превише по палици (погледајте слику). Чувајте што више маринаде на месу и спасите све што остане.
Да сакрије сат у пећници:
- Поставите припремљену сату на папиру за фолију са фолијом или пергаментом (фолија се може окренути на ивицама како би се спречило пролијевање) и поставите пећ на БРОИЛ.
- Поставите сате на другу до највишу стопницу у својој рерни и дозволите да сипате 5 минута пре окретања.
- Након окретања првог пута, басте са остатком маринаде. Наставите да се окрећете сваке 4-5 минута све док се сатови лепо не смеју и жале на ивицама, а месо добро кувано (непрозирно).
- Црвени бибер ће бити благо окречен или нагнут на ивицама.
На роштиљ:
- Једноставно поставите сатове на врућу роштиљ.
- Басте са остатком маринаде након што их првобитно окренете.
- Кувајте док се месо не добро обојени са угластим ивицама и непрозирно унутар (око 15 минута).
Служити:
- Служи са мојим једноставним сосом од кикирикија за потапање.
- Ако ову сату направите за журку, спремите се на неколико наочара (или друге мале наочаре). Поставите неки сос од кикирикија (не треба га загрејати) на дну сваке чаше и попити у сату штапићу.
- Уређај са свежим коријандром, а затим пазите како брзо ове лепоте нестају!
* Палм шећер или смеђи шећер се може користити ако вам не смета да месо има тамнију боју (повећајте количину, у овом случају, на 1 тбсп.)
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 121 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 405 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 9 г |