Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 супене кашике / 37,5 мл млевене црне паприке
- 1 жлица кашике / 15 мл праха лука
- 1 жлица кашике / 15 мл чили прашка
- 1 жлица кашике / 15 мл чесна у праху
- 1 кашика жлица / 15 мЛ
- зачињену со
- 5 килограма / 2,3 кг пилећа крилца, испрани и осуши
- 1 шоља / 240 мл меда
- 1/2 шоље / 120 мл вруће
- сос од роштиља (или више по укусу, користите свој омиљени и најтоплији сос који можете поднијети)
- 3 жлице / 45 мл сок од јабуке
Како да се направи
1. Направите сувим рубом пресеђивањем паприке, лука у праху, чили праха , прашка чесна и зачињене соли у посуду за мешање.
2. Ставите пилеће крилце у велику пластичну врећу која може поново да се запремља. Сипајте у сувим рубовима и тресите се како бисте добро покријали крила. Маринирати најмање 30 минута (на собној температури) или до 24 сата (у фрижидеру).
3. Припремите угља користећи 3 килограма угља. Уверите се да су угљеви у гомили са једне стране роштиља или пушача.
Након што су угаљ постали бели, поставите 2 шоље натопљених и испражњених чипова јабучног дрвета на гомилу угља. Поставите крила на решетку тако да ће кувати индиректно топлотом - другим речима, не преко угља - и пушити 25 минута. Окрените крила и дим још 20 до 25 минута.
2. Мешајте мед, сос са роштиља и сок од јабуке заједно у малом тепиху. Кувати на средњем врућини док се не загреје, око 2-3 минута.
3. Ставите крила у посуду за једнократну фолију и сипајте топли сос преко крила. Треска да се равномерно покрије. Покријте и дајте још 20 до 30 минута, повремено мешајте док се глазура не заврши онако како вам се допада. Ако користите решетку, можете преместити алуминијумски тањир директно изнад угља док заглавите крилца. Пилећа крила се у потпуности кувају када унутрашња температура достигне 175 степени Ф.
4. Уклоните са топлине и послужите.