Ако вам се свиђа конусна чаудер, пробајте ову верзију користећи каламаре . Дебео је и срдачан са робусним окусом и довољно пикантношћу да гурне језик. Тај рецепт захтева и лигње и пипце, али ако вам није брига за пипце, једноставно користите једнаку количину тијела уместо тога. Овај метод додаје лигње прстима, тако да они остају благи са малим кухањем.
Послужити у посуду за хљеб или у пратњи крумпирног заната, по жељи.
Шта ћеш ти требати
- 1 чичак чилија за чашу (хабанеро), посејана и сецкана
- 3 спригс свеже
- тимијана или 1 кашичица суше
- 3 кашичице свеже
- листови оригана или су сушени 1 кашичица
- 1 велика листа листа, поломљена
- 1 кашика целог свјежег бобица
- 2 килограма сирови очишћени каламари, цеви за тело и пипке
- 4 резина
- сланина , дицед
- 2 велика целера ребара, нарезана
- 2 шаргарепе, ољуштене и ситне
- 1 средња
- сладак лук , нарезан
- 1/2 шоље зелене паприке
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 4 шољице рибљег сокова или сок од млевене или мешавине обоје
- 1 цан (14 унце) коцке од парадајза, са соком
- 1 конзерва (14 унци) дробљеног парадајза
- Сок од 1 лиме
- 1 кашика у ушћу Ворцестерсхире
- 1 кашика косхера
- со
- 1 велика црвена кромпира, ољуштена и исечена на 1-инчне плодове
Како да се направи
- Поставите чиле, мајчино душу, оригано, ловоров лист и свјеже бобице у средини двоструког газираног лука. Донесите углове и везите у сноп. Одложите.
- Одвојите пипце од лигње тела и оставите их у страну.
- Прекрижите каросерије по крстима у прстима до репне плоче и ставите у посебну посуду.
- Поставите делове репа у а и пулсирање све док грубо исецкане или ручно секање оштрим ножем. Додајте сецкану лигњу на делове епрувете и оставите на страну.
- Смрзнути сланина ставите у тешку холандску пећницу на средњу високу топлоту. Кувајте 2 до 3 минуте, мешајући често док се маст не изводи углавном, али сланина је и даље мршава (није хрустљава). Додајте целер, шаргарепу, слатки лук и паприку и мешајте како бисте се комбиновали. Наставите да кухате, често мешате, док лук не постане храпав. Додајте бели лук и кувате 1 додатни минут.
- Додајте рибље чорбе, парадајз, сок, сок од Ворчестершира, соли и сок од трава до поврћа и мешајте. Додајте до вреле и додајте пипце и сецкане лигње, задржавајући само ланчане прстенове за касније.
- Наставите кување на средњој високој врућини око 20 минута, све док панталоне не раде.
- Додати кромпир на посуду и кувати док не раде, затим додајте резервисане лигње . Мешајте у поврће и кувајте додатних 2 минута док се ивице не завијају. Немојте превртати. Тестирајте со и додајте ако је потребно. Уклоните са врућине, одбаците торбу за зачине и служе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 255 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 267 мг |
| Натријум | 1.229 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 25 г |