Овај Веед је јестива суперстар са вишеструким коришћењем
О фабрици маслачака
Познати травњак у сунчаним травњацима, пољима и игралиштима, маслачак изазива снажне реакције међу вртларима и љубитељима травњака. Ако је ово корова буба твог постојања, ја ћу предложити одличну освету. Или ако, као и ја, баш вам није брига која биљка чини ваш травњак докле год су мекани испод ногу, ево како можете уживати у једном од најразноврснијих и укуснијих корова.
Маслачак добија своје уобичајено име од француског "дентина де лион" што значи лавове зубе. Ови зуби су важна карактеристика идентификације. Има пуно корова тамо са зубним листовима, али листови од маслаца су глатки и дубоко зупчани.
Њихови зуби показују уназад према средини базалне розете. Правац у коме је тачка зуба важна. Остала биљка са назубљеним листовима, попут дивљих салата, мачијег уха (што је длакаво), и лажни маслачак такође су имали затезане листове, али зуби показују напред, иза и даље од центра биљке. Дубина зареза на листовима маслаца је веома варијабилна , али правац у којем они указују није.
Данделион производи један цвет по цветном стаблу. И док једна биљка може да произведе више од једног стабла, та стубова никада неће гајити или укључити више цвијећа. Одољевци који изгледају у облику имају створења гранања и често производе више од једног цвета у исто време.
Који делови маслачача можете јести?
Маслачак има више јестивих делова, а пре много година био је добро позната јестива и лековита биљка. Заправо, амерички колонисти су са њима сјебали сисаљку из Европе и засадили је за храну и медицину. Од тада, маслачци су се ширили далеко, широко и обилно; ако покушате, нисте могли искоренити становништво.
Ослободите их да их повуку коријене и искористе сваки део њих.
- Зеленило од маслаца упакован је витаминима и минералима. Зрели маслачци могу бити прилично горки, али су свежи, млади маслачи лишће добри вид горки, врста која добија ваше пробавне сокове. Може се користити у сировим салатама како би се уравнотежила благо зеленило као што је лиснато или рударско зелена салата. Како се време загријава, лиснато лишће може да иде од пријатног горког до надмоћног за само неколико дана. Биљке које расте у хладу остају још длаке.
Можете да продужите сезону маслачења кухањем лишћа. Бланшање зеленила од маслаца у врели води уклања неке од горчине. Затим их комбинирајте блажим зеленилом попут коприва и докова у питасима (то су пите на грчком), јела од јајета, кремасти или помфри . - Отворени цветни пупољци се могу користити у сировим салатама, кисели или лагано кувани не више од минута или два. Мали путер, неки С & П, и сви сте постављени. Сакупљати пупоље из центра листја на нивоу земље, пре него што се прошире. И уклоните калице прије јела; они могу бити превише горког. Да бисте одвојили латице од горке зелене чорбе на бази цвијета, зграбите бази латица у једној руци, чашу у другом, и окрените у супротним правцима.
- Да бисте користили отворено цвеће, уклоните латице са својих чарапа, а затим користите те латице у колачићима, брзе хлебове, желе и вину.
- Ораници имају тапроотове који се најбоље сакупљају крајем јесени до раног пролећа када су пуни храњене хране. Запамтите да ће остатак који ће остати створити више цвијећа. Ако желите да негујете културом маслачака, то није проблем, али ако покушавате да елиминишете маслачак, уклоните цео корен. Док се велики корени могу једити као поврће, њихов укус је блага и није нарочито занимљив. Уместо тога, зашто не направите сопствену кафу у Њу Орлеансу користећи пржене коријене одједрела?
Биљка са таквом издржљивошћу и толико јестивих делова сигурно заслужује ваше поштовање, ако не и ваше дивљење. А најбољи начин да се поклониш данару је да је поједеш.