Израз "виљушка-тенд" је изумљен за споро рађену свињску рамену. Свакако је потребно пола дана, али предвиђање зграде чини то прво угризе у лепљиво, соћасно свињетино свињско месо још боље.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 до 4 килограма
- свињски раменски печен (такође назван
- свињски бутт или Бостон бутт)
- Опционално: 1 чајна жлица течног дима
- За сухи руб :
- 2 кашике смеђи шећер
- 1 жлица соли
- 1 жлица црног бибера (свеже мљевени)
- 1 кашика паприке
- 2 кашичице чили прашка
- 2 кашичице чесна у праху
- 2 кашичице лука у праху
- 2 кашике млевене куме
- 1 кашичица цаиенне
Како да се направи
Исперите месо и осушите га папирним пешкирима. Обришите све велике количине вишка масти. Мешајте састојке урезати заједно и темељито премазати сву страну свињског меса и у било које преграде у месу.
Рерна за загријавање до 215 степени Ф.
Ставите свињетину, масну страну горе, у велику холандску пећницу. Поур 1/3 чаше воде у мали, отпоран на рамекин, и додати течност. Ставите овај рамекин у холандску пећницу поред меса.
Као свињско печење, ово ће увести влагу у окружење за кување, као и додати суптилну диму до меса. Чврсто покријте поклопац и поставите у средину загрејане рерне.
Печено свињско месо 12 сати, или до понуди вилице. Ако користите термометар , унутрашња температура ће бити око 200 степени Ф. Искључите пећницу и пустите свињетину да се одмара 1 сат пре уклањања.
Поставите свињетину на плочу за резање и користите виљушке да је извучете на мале дијелове. Окусите ниво соли и зачина и прилагодите зачини.
Послужите топлу или собну температуру на меканим ролницама, прсканим са неком од ваших омиљених сосева на роштиљу .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 577 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 215 мг |
| Натријум | 1,119 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 59 г |