Тешке меринге које налазите у пекарници нису исте као и мерингуе које користите за Павлову или оне укусне, мекане средине колачића, често пуњене чоколадом или другим добротама. Шљокице користе више шећера, растопају у уста и могу бити основа за многе укусне десерте. Можете их додати различитим укусима за сорту.
Шта ћеш ти требати
- 4 јајета
- 2 1/4 чаше шећера у праху (225 г.)
- 1/8 кашике соли
- Чист екстракт ваниле (екстракт бадем или омиљени укус по укусу)
Како да се направи
- Угрејати пећницу на 200 ° Ф (95 ° Ц).
- Оперите и осушите своју посуду и гудач, како бисте били сигурни да су сви трагови масти или уља нестали. Белци јаја не бичају ако уопште има било каквих уља.
- Одвојите беланчевине од жутака. Ово је најлакше када су јаја старије од неколико дана и хладна. Затим дозволите да беланчевине стигну на собну температуру у трајању од пола сата, како би бацале горе. Користите жуманце у крему од брулее , флан или бутер колачића . Такође можете замрзнути румењак .
- Почните да бичите беланчевине на средњој брзини све док не буду пене, а затим повећати на највећу брзину. Када су бели и почињу да буду чврсти, почните додавати шећер једну жлицу у исто време. Можда ћете морати да гребете стране чаше док идете.
- Додајте соли и наставите да батинате неколико минута док не сјајни и чврсти. Биће о конзистенцији густог мраза.
- Обришите у екстракте, ако користите. Користите око једну кашичицу чистог екстракта ваниле или четвртасту кашичицу бадемова, наранџастог, лимунског, кокосовог или минт екстракта.
- Напуните мерингуе у торбицу за пециво ако га имате. Изаберите велики врх, попут врха звијезда, за декоративне линије.
- Линија два колачића са пергаментом. Стисните мерингуес на листу колачића добро распоређене. Користите око једне кашике по колачићу. Ако немате торбу за пециво или не желите да га користите, можете такође направити дроп колачиће користећи две кашике и мало глатке глатке глатке.
- Ставите оба листа за колачић у пећницу и поставите тајмер један сат. Врата пећнице држите благо подметнутим тако што их отворите дрвеном кашиком. Преко пола сата пребаците доњи лист папира са врхом.
- Спустите температуру рерне колико можете (моја пећница пада на 175 ° Ф или 80 ° Ц) и пустите да се колачи пече или осуше још два сата. Да, то ће трајати дуго. Искључите пећницу и пустите колаче хладно у пећници.
- Ако колачићи постану сувише смеђи, искључите пећницу, затворите врата и пустите да се полако охладе неколико сати или преко ноћи.
- Исперите ове колаче на сувим данима. Када се охлади, држите га у непропусном контејнеру неколико седмица.
Користите ове колачиће као горчице за десерт, да пратите кафу после вечере или у десерту за сладолед Распберри .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 125 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 25 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |