Купујте најбоље алате како бисте оштри ножеви и прибор за јело
Није важно који нож купити, сви морају бити наоштрени на крају. И добра је идеја да останете ножи оштри, јер је оштри нож сигурнији да се одсече него одушевљени. Тупи ножеви могу повући или прескочити док сече и може повећати шансу за повредом.
Најнежније одржавање помоћу оштреног челика једноставно исправља ивицу ножа без одвајања материјала из њега. Читање треба редовно вршити, било да користите оштрење или врло фини камен или оштрење.
На крају ће ноћ бити потребан за оштрење, што уклања више материјала из ивице ножа. Колико често морате да изоштрите зависи колико често користите нож, оно што сте исекли и на коју површину сечете. Док многи мисле да је ручно оштрење најбоље, потребно је мало вештине. Не сви желе научити како оштре ножеве или проводе толико времена на оштрењу. Електрични оштрењи су бржи и захтевају веома мало вештине. Постоје и неелектрични оштрењи који се лакше користе од традиционалних оштрих камења.
Који оштрење је најбоље за вас зависи не само од ваше вештине, већ и врсте ножева које користите. Керамички ножеви су тежи од челичних ножева и не могу се оштри традиционалним оштренијима; неки ножеви су оштри на једној страни оштрице, док су други оштри са обе стране; угао ножне ивице може се разликовати у зависности од стила ножа; и не сви оштрењи могу носити назубљене ножеве. На крају, можете одлучити да вам треба више од једног оштрица ако имате различите ножеве.
Најбољи Укупно: Брод и Таилор професионални нож за оштрење
Готово беспрекорно ручно оштрење које изгледа као модерна уметност, угао којим се нож убацује у оштрење одређује колико је агресиван оштрење. Можете започети оштрицавањем ножа и затим га направити фином завршном обрадом у истом слоту. Ако ножу није потребан оштрење, можете га користити само за хватање. Овај оштрење се саморегулише и оштре ивицу ножа у првобитни угао, тако да вам није потребно знати угао ивице како бисте правилно оштро нож, а ништа се не може подесити. Карактеристике за оштрење карбида трајаце дуго, али се могу заменити када је потребно.
Руннер-Уп, Бест Укупно: Лански Делуке 5-Стоне оштрење система
Овај оштрење укључује пет различитих оштрих камења заједно са ножном стезаљком која држи нож током оштрења и водичом који вам омогућава да изаберете одговарајући угао оштрице. Уље укључено је такође. Камени имају ручке за прст на сигурном држачу и бојом су означени тако да знате који су груби и који су финији. За разлику од традиционалних каменица, са овим системом нож остаје мирно док померате камење дуж сечива. Овај ручни систем вам омогућава да оштре ножеве у четири различита угла, али захтева одређену праксу да се постарају са техником.
Бест Мануал: ПриоритиЦхеф Схарпенер за равне и назубљене ножеве
Најбољи продавац Амазон овог ручног оштрица ножа долази по повољној цијени и оштреће и равне и назубљене ножеве. Не само да оштре ножеве за тренутну оштрину, то чини тако да остану оштрије дуже.
Има два точка, груб дијамант, који ће обликовати ваш нож до завршетка двоструког краја, док други точак кочи нож како би побољшао све мале несавршености. Корисници воле овај алат јер то завршава посао и не преузима много некретнина у кухињи.
Најбољи буџет: Смитх'с Поцкет Схарпенер
Овај џепни алат оштре ножеве помоћу оштрица за оштрицу карбида, а затим ножу даје глатку завршну обраду помоћу керамичких ножева. Дијамантски штап се користи за савијање ножева или за оштрење назубљених ножева. Ово је одличан алат за одржавање у алатку, кутији за решавање или за ношење приликом камповања. Пошто је мали, ваше руке ће бити блиске оштрим ножевима док радите, тако да ћете можда желети да га чувате за повремену употребу, а не за оштрење свих ваших кухињских ножа редовно.
Најбоље за керамичке ножеве: Гелиндо 3 Стаге Книфе Схарпенер
Пошто су керамичке лопатице толико тешке, нису сви оштрице ножа способни да их оштре. У ствари, многи ножеви за оштри нож намењени за челичне ножеве користе керамичке ножеве. За керамичке ножеве су потребни дијамантски уграђени ножеви.
Овај оштрицер ножа има три оштрице за оштрење са три различита материјала за сечење: волфрамов карбид, керамика и дијамант. Дијамантски слот се користи за керамичке ножеве, док друга два отвора за оштрење и хонање челичних ножева. Ово такође може оштри зглобне ножеве. Овај оштрење је једноставан за коришћење и има ручицу која држи руку сигурно даље од ножева.
Бест Елецтриц: Престо професионални електрични нож за оштрење
Овај оштрење се може користити на металним ножевима било које дебљине, од танки филет ножи до дебљих кухињских ножева и расцепа. Заменљиви водичи сечива држе сечива по избору од три различита угла за оштрење, а клизач вам омогућава да изаберете густе, средње или танке лопатице.
Брисач ствара благо микрорезање на ивици сечива што доводи до оштре ивице. Може потрајати кратко вријеме да бисте добили технику вуче ножева кроз усавршивач који је усавршен, али онда је једноставан за кориштење. Ово се не може користити за оштрење керамичких ножева.
Руннер Уп, Бест Елецтриц: Шефер избор 3-Стаге Елецтриц Схарпенер
Електрични оштрењи су брзи и једноставни за коришћење, али то је и њихов пропад - ако вам се однесе, можете уклонити превише метала од ножа. Временом ово може уништити оштрицу. Уколико се правилно користи, електрично оштрење се може ефикасно користити за нежно оштри ножеви. Електрични оштрењи су такође врло добри за оштре ножеве који су оштетили и оштетили. Ово уклања више материјала од ножа, али може спасити нож који би иначе могао бити превише оштећен да би се добро смањио.
Иако је већина ножева у западном стилу оштре до угла од 20 степени, сечива у јапанском стилу су обично оштрена на 15 степени, што неки преферирају. Овај оштрење ће оштре све ножеве до тог угла и може наоштрити обострано једноручно (једносмјерно са једне стране) и ножевима са двостраним ножевима (оштром са обе стране), као и назубљени ножеви.
Најбољи Вхетстоне: Комплет за оштрење ножа Смитхс СК2 Делуке
Ако желите да започнете ручне оштре ножеве, а никада нисте користили камење, овај комплет има све што вам треба. Укључује средњи камен за оштрење и Аркансас камен за завршну обраду. Такође укључује решење за хлађење које штити и чисти површину камена, као и мали пластични водич који ће оштрим новостима научити прави угао за оштрење. Ово је класична метода за оштрење ножева, што је потребно за усавршавање, али када једном научите како да користите камен, можете оштри ножеве на било који угао који вам највише одговара.
Најбољи оштрицни челик: оштар челика Вустхофф
Технички, оштренији челик не оштри нож, он уствари хоне или исправља фину ивицу која се савијева током употребе, што чини да се нож чини досадним. То савијање није видљиво голим оком, али и даље утиче на начин како се нож пресеца.
Овај челик има ручицу која се лако држи и петљу за вјешање или се може уклапати у блок ваше ножеве. Овај челик је магнетан, тако да прикупља сваку металну прашину која је створена током процеса. Ножове треба редовно одргнути, тако да је челик важан алат за вашу кухињу. Овај челик је такође доступан у краћим и дужим дужинама.
Најбољи Хигх Енд: шеф кафића за избор дијамантских кокса 100 кутија за оштрење ножева
Са 100% абразивним дијамантима и заштитном технологијом Тризор Едге, овај оштрицивач ножа је пројектован тако да ножи пружају невероватно оштру и професионалну ивицу. Иако је дизајниран према професионалним стандардима, било коме је лако користити, са магнетним водичима који правилно позиционирају нож у оштрилама и помажу у повећању контроле процеса оштрења.
Оштрењач има три слота која изводе различите кораке за оштрење од претходног оштре до оштре до финалног поравнања, за савршену ивицу сваки пут.
Најбоље за маказе: Вицторинок швајцарски војни ручни оштрење
Шкаре су такође досадне, али многи оштрењи не могу да се носи са својим јединственим обликом. Овај једноставан ручни брусач може једноставно руковати са шкарама, а такође ће лако изоштрити све ваше нерезидиране ножеве. Ергономски је дизајниран за употребу са десне или левом руком и има заштитну заштиту од прстију, тако да можете сигурно оштре све ножеве у блоку.
В облике тврдих карбидних плоча у облику слова В се постављају у савршени угао за оштар ивицу сваког пута. Плоче се могу окренути како би продужиле живот оштрице. Оштрење је сигурно за прање судова ако је потребно чишћење.