Немачки шаховски тестер

01 од 15

Реципе фор цоокер цоокиес

Погледајте само рецепт, овдје.

Рецепт за колачиће са шатором је једноставан: брашно, путер, шећер у праху и неки какао. Зато што је једноставно, користите најбоље састојке које можете пронаћи јер ће се укус сваког састојка појавити у готовом колачићу. Користите какао из холандске прерадјиваче ако га имате, јер он даје тамнију боју кексима.

Састојци:

• 1 ц. плус 7 тбсп. несаљени путер (300грама), подељен
• 1 1/2 ц. шећер у праху (150 грама)
• 1/4 тсп. со
• 3 ц. плус 2 тбсп. брашно (400 грама)
• 1/3 ц. какао (25 грама)
• 1 јаје (опционо)

Мешајте 1 шоље плус 6 жлица омекшаног путера са шећером и солом у праху док не пухасто. Додајте брашно и наставите да мешате све док се не створи меко тесто. У почетку ће бити крхко, али ће се формирати лоптица ако наставите да мешате.

Подијелите на пола или уклоните око 425 грама теста у другу посуду. Мешајте какао плус преостало маслено масно у једну половину.

Обје оба теста у кугле, завити у пластичну амбалажу и фрижидер за 1/2 до 1 сат.

Погледајте само рецепт, овдје.

02 од 15

Подијелите тесто

Тесто може остати у фрижидеру сат времена до неколико дана. Ако користите свјежи слатки путер, не остављајте га довољно дуго да би се загрејали.

Када се охлади тесто, извадите их и одрежите око једну петину. Мањи део ће се кретати споља шалтера и држати све заједно.

03 од 15

Спустите тесто

Окривите 4/5 белог теста у правоугаоник дебљине 3/8 инча (1 центиметар) на лаганој плочи. Понављам са црном тестом.

Овдје сам користио покривач од платна овдје, како бих покушао смањити количину кориштеног брашна. Ако користите превише брашна, то може учинити колачићима чврстим или крхким. Покривач од платна је добро функционисао, али је исто тако добро да се благо и млевено шипко лагано баци.

04 од 15

Исеците тесто у траке

Извући сваки правоугаоник дужине у 10 једнаких трака, око 3/8 инча (1 центиметар) са столом ножем или клупским ножем. Одложите.

Искључите ивице да бисте направили равне траке. Ако се дужина мијења мало, то је у реду. Увек их можете ставити када ставите табеле заједно.

05 од 15

Прекини други део теста

Преостали (1/5) тијесто извадите преостале (1/8-инцх) дебљине (2 до 3 милиметра) и правоугаоник као дугачак и широк. Понекад је то лакше учинити између два листа пластичне фолије. Такође можете користити крпу за пециво и покривач за вијчани поклопац како бисте увели тесто као што је приказано.

Пластична амбалажа или пецива ће вам помоћи да подигнете ово тесто око шаблона за неколико месеци.

06 од 15

Користите Егг Вхите да бисте заједно држали комадић

Побијте јаје бијело са 1 кашичице воде до пене. Обришите лист црног теста са белим јајима.

Ако не желите да користите јаје, уместо четкице са мало воде. То није најбоље везиво за ове колачиће, али људи са алергијом на јаја можда би желели да га пробају.

07 од 15

Наставите са Паттерном Цхецкербоард

Поставите три траке дебелог теста близу једне ивице и додирните једни друге, наизменично беле, црне, беле. Чишћење врхова са бијелим јајима. Можда ћете такође желети да нађете на странама трака за тестирање и гурните их заједно, тако да додирују, без губитка квадратног облика.

Ако се разбију, само их ставите заједно као слагалица. Следећи кораци и печење ће их држати заједно.

08 од 15

Други и трећи слој формирају шалтер

Ставите три траке на врх прве три: црно, бело и црно. Четкица са бијелим јајима. Последњи слој је бијели, црни бели поново.

Лагано притисните све слојеве, чувајући квадратни облик, али уверите се да се стране додирују.

09 од 15

Преклопите мантил око табеле

Обришите све стране бијелим јајима и подигните танак слој теста у страну и притисните на своје место. Може да се пробије, али то ће касније бити избушено. Притиснути чврсто тако да постоји добар контакт између плоче и плоче за проверу.

Не брините ако све траке нису исте дужине. Можете их уништити и када их исечете, они ће бити ваши тест колачићи које можете одмах да једете. Свима је потребно неколико!

10 од 15

Завршно завијање и умиривање

Завршите обмотавањем остатка спољашњег слоја око шаховнице и гурните шавове, где је потребно.

Смоотх шавови и било какве паузе са мало воде и прстију. Неколико пута окрените правоугаоник, померајте мало у сваком кварталу како бисте осигурали тесну заптивку са бијелим јајима и променљивим тракама за тесто.

Ако имате испод мехурића, притисните их до следећег слоја теста. На тај начин, када се исечете тесто, боље ће се држати заједно.

11 од 15

Још један поглед на дневник колачића чекера

Ево кратког погледа након што сам се спустио са дневником и изједначио.

12 од 15

Урадите исто са белим тестом

Само када си мислио да си завршио! Узми бело тесто и извуците га као црно. Ово наређење:

• Ред један: црни, бели, црни
• Ред два: бела, црна, бела
• Трећа ред: црна, бела, црна

13 од 15

Обмотите тесто у пластичном омоту

Подигните логове теста на велики део пластичне фолије и покријте све стране. Ставите у фрижидер најмање један сат да бисте се поправили.

14 од 15

Пресеците тесто за чекић

Са оштрим ножем, исеците тестенине у колаче величине од 1/8 до 1/4 инча (дебљине око 5 милиметара) и ставите на листу колачића, одвојено око 1 инча.

Комадићемо све који покушавају да се распадну постављањем делова близу (идеално додирујући). Када пече, требало би да се држе једни других.

15 од 15

Баке, Цоол анд Еат

Пећница на 350 ° Ф. Печите 10 минута, или само почните да показујете мало браонирања. Уклоните из рерне и пустите да се охлади неколико минута на листу пре него што се преселите у рацк да се охлади.

Чувати у тесно затвореном посуду. Божићни колачићи направљени у Њемачкој су углавном суви, лако се чувају колачићи који се могу држати током сезоне Адвент. На тај начин, само неколико дана печења поставља вас за многе сретне поподне.

Још немачких божићних колачића

• Кардамом колачићи
• Спекулатиус
• Јам-попуњени колачићи
• Кокос макароони
• Ваниллекипферлн
• Хеидесанд
• Баслер Лацкерли
• Алмонд Лебкуцхен
• Нурнбургер Лебкуцхен