Бразилци воле страствене десерте, а ова лагана, али спектакуларна мастна торта из страственог воћа је једна од најбољих. Спојни слојеви ванилинског колача су намочени сирупом од страственог воћа, а потом испуњени интензивно ароматизираним мишићима страственог воћа. Колач је замрзнут слатким шлагом и служи се расхлађеним. Израђује елегантан љетни десерт. Ако не можете пронаћи свеже страствено воће, користите смрзнуто воће пулпе, које можете наћи у супермаркетима (у мом супермаркету сам пронашао замрзнуту маховину од стомака Гоиа у моји супермаркети) или латинске прехрамбене продавнице . Ако сте кратки на време, направите само муш - укусно је са свежим воћем.
Шта ћеш ти требати
- За торту:
- 1 обична мешавина беле торте
- 3 јаја
- 2 јајета
- 1/3 чаша биљног уља
- 1/3 чаше пињенца
- 1/3 чаше воде
- За страст :
- 1/3 чаше воде
- 2 паковања без желатина
- 1 1/4 чаша свјеже или замрзнуте страстне воћне пулпе
- 1 шоље шећера
- 2 кашике рум или писцо
- 5 беланчевина
- 1 шоља за шишање
- За сирови страсти:
- 3/4 чаше свјеже или замрзнуте страстне воћне пулпе
- 3/4 чаше шећера
- За мршављење кремом :
- 2 шоље за крпање
- 3 кашике шећера
- 1/2 чајна кашика ваниле
Како да се направи
- Пеците на 350 степени.
- У посуду стојећег миксера додајте колач за торту, 3 јајета, 2 беланчевина, 1/3 чаша биљног уља, 1/3 чаше пињенца и 1/3 чаше воде. Мешајте 2 минута или док се добро не упије.
- Провуците дно од 2 9-инчне торте са воштаним папиром и поделите колач за торту између 2 шоље.
- Печемо 20 до 25 минута, све док се средина торте не врати када лагано притиснете.
- Нека се колачи хладно 10 до 15 минута у тусовима. Обришите нож око ивице колача и избришите их из панс. Одложи се да се охлади.
- Док се колачи пече, направите муш: попрскајте желатин над водом и оставите на страну 5 минута. Микровална пећница у трајању од 15 секунди или док се желатин не раствори (не прегријати). Разблажите растопљеног желатина у пасијенту воћну пулпу и оставите на страну.
- Направите сипање сирупа за торте: Додајте 3/4 чашу пасијентне воћне сокове и шећера од 3/4 чаше у врелу. Укопати 1 минут и уклонити са врућине. Нека се охлади и остави на страну. Када се хлади, мешајте у 2 кашике рум.
- Направите италијански мерингуе: Додајте беланчевине у чисту посуду сталног миксера. У тепишту доведите 1 шоље шећера и 1/2 чаше воде до врућине. Врели 3 до 4 минута, све док сируп не почне да се згушњава, а мехурићи полако расте.
- До додира за жвакање пребијте беланчевине док се не формирају меки врхови.
- Полако додајте врућу шећерну смешу белцима. Сипајте сируп у танак ток низу посуде за спречавање ширења. Радите пажљиво како бисте избегли опекотине.
- Пребаците мерингуе на великом брзином 2 минута, а затим смањите брзину на ниску и наставите да бијете тако да се мерингуе хлади.
- Док се мерингуе хлади, утрља једну шољу кромпира док се не формирају меки врхови. Не претеруј.
- Прекрижите пасијус / гелатин нежно мешајте у беланчевине. Не претеруј.
- У шлагу уништите малу количину мешавине мерингуе / пасијентног воћа, а затим нежно спустите све шлага назад у мешавину мерингуе.
- Слагајте сваки слој торте на пола хоризонта, тако да имате 4 слоја. Поставите дно 9-инчне тканине за прољеће са кругом воштаног папира. Спакирајте унутрашњост поклопца за пролеће .
- Поставите један слој торте, смањите бочну страну, на дну трепавице. Четкицу торту са 1/4 сирупа. Ширите 1/3 пјене преко торте.
- Покријте муж са другим слојем торте и четкицајте торту са сирупом. Ширите јос једну 1/3 пјене преко торте.
- Наставите са слојем, завршавајући четвртим слојем колача. Лагано притисните тастер у посуду. Четкицу врх торте са сирупом. Темељно охладите - најмање 4 сата до ноћи.
- Попупајте страну пролећа у облику палачинке торте у једном брзом кретању. Нежно подигните прстен, остављајући торту на бази.
- Додајте шећер у две шоље охлађене крпице за бријање и побиједите док се не оштри врхови. Мешајте ванилијом. Ширите шлагу око бочних страна торте и на врху. Такође можете користити торбицу за пециво са врхом звијезда како бисте сипали шлаг на врху торте. Украсите с плодом и служите расхлађеним.