Моје прво искуство са салатом од хлеба било је док сам гледао схов цоокинг на Фоод Нетворк и видио сам једног од кувара да направим панзанелу . Крутони у салати нису ништа ново, наравно, и салата Цезара , са својим пармезанским крутонима, једна је од мојих омиљених. Али то је било нешто потпуно другачије. Коцке за крух су преклоњене у посуду тако да су требали да апсорбују облачење. То звучи укусно!
И тако сам направио рецепт с великим луком хљебом од кокошке хране и није разочарала. Концепт, међутим, није ограничен на италијанску панзанелу. Фаттоусх је блискоисточна верзија хљебне салате и најчешће користи опечени или пржени пита. Стварно поврће у салати може се разликовати у зависности од онога што вам се свиђа и шта имате у кући као што можете обући.
Салата уобичајено користи сирове састојке попут зелене салате, краставца, редквице и лука, али сам је направио корак даље са брзом издвојеном верзијом. Пре неколико година ручао сам у Кулинарском институту у Америци у континенту Њујорка и служили су салату брзо закржених веггија. Био сам упецан. И тако сам спојио бели лук, парадајз и свеже пролећне шпаргаре у овом јелу. Сумац , са киселим киселим укусом, типичан је у фаттоусх и волим га у облогама уопште. Али сам својој салати дала мало додатне свежине са мало лимуновог сока.
То можете обући с тахини сосом или винаигретом, али утврдио сам да комбинација маслиновог уља, парадајза и лимуновог сока створила је довољно соса без потребе за додатним облачењем. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 1 Пита круха
- 1 Маслиново уље од маслина
- 1 Чоколадни каранфили, ољуштени и млевени
- 1 Парадајз, сјеменки и коцке
- 8 - 10 Спеарс шпаргла
- 1 лимунов сок од жалфије
- 1/4 чајна кашика сумац
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
Лагано пржите круху пита у тостеру или пећници и исећи у комаде великог угриза.
Додајте маслиново уље и млевени бели лук на тањир или посуду од ливеног гвожђа и залијепите на минуту, све док бели лук не постане блиставо провидан. Будите пажљиви да га не запалите. Додати кромпир са парадајзом и наставити кување на средњој ниској температури још један минут.
Ако су стабла шпаргле густа, ољуштити их с брашном за поврће, а затим их урезати у танке дијагоналне комаде.
Додајте у тањир и наставите кување још један минут.
Сезоно са сумак, сол и бибер. Обришите у тостоване комаде хлебова пита и кухајте још један или два минута све док пита не упије ароме. Завршите са лимуновим соком и служите топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 287 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 333 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 11 г |