Овај једноставан рецепт за махи-махи са мармеладом са кречном маринадом чини савршену вечеру с топлим временом. Када желите нешто брзо, лако и укусно - другим ријечима, не желите да робите у врућој кухињи - ово јело ради и на роштиљу.
Махи-Махи је врста делфина, иако се она не сме мешати са дивним сисарским делфином који плови на води на репу, четећи се даље. У ствари, ова риба се увек називала делфин док Хавајци нису одлучили да морају разликовати између ове две врсте. У тој тачки, преименовали су у махи-махи јестиву верзију.
Ове рибе су родне у тропским и субтропским водама. Они су у најбољем случају у мају, иако су доступни - и врло добри - од средине прољећа до краја лета.
Шта ћеш ти требати
- 4 (6-оунце) филети махи-махи
- 2 кашике сок од лимете (свеже)
- 2 каранфилића бели лук (сјебано врло фино)
- 1 кашика оригана (осушено)
- 1/2 кашичице кумина (тла)
- 2 кашике маслиновог уља (екстра девишће)
- Опционално: спласх бијело вино (суво, бити великодушно)
- 1/2 кашичице соли (море)
- 1/2 кашичице црног бибера (свјеже мљевене)
- 1 кашика маслиновог уља (или уље у грожђу)
- 1 кревет водка (велики, стебла уклоњени)
- 2 шљива парадајза (танки нарезани)
- 12 зелених маслина (шпански или Церигнола)
- 1 креч (урезан у клинове)
Како да се направи
- Ставите рибље филете у правоугаоне посуде за печење.
- У малу посуду, савијте заједно сок од лимете, бели лук, оригано, кумин, маслиново уље и вино.
- Залијте маринадну мешавину преко рибе, окрећући се на капут. Покривајте и маринирајте 30 минута.
- Скините филете из маринаде и потресите рибу сољу и бибером.
- У средњем теглу загрејте 1 жлица маслиновог уља на средњој високој температури. Додајте рибу и окуните филете све док нису само непрозирне у центру (око 4 до 5 минута по страни).
- Подијелите воду са 4 плоче. Распоредите парадајзне краставице, маслине и лимен клин на свакој плочи. Поставите филе на врху воденице и служи.
Савети и варијације
Ако је превише вруће да се у кухињи препуштате, кухајте филете на вањском роштиљу на средњој високој врућини. Поставите их заокруженом страном доле и роштиљом око 5 минута или док не можете подићи филет без њега држећи се на роштиљу. Нежно обрните филете и кувајте још 5 минута са друге стране.
Без обзира да ли припремате махи-махи на штедњи или на роштиљу, пазите да га не превучете. Ово је донекле мастна риба, али ће и даље бити сува ако се прекува.
Сервирање предлога
Цилантро песто , салса верде или Ромесцо сос су одличне надокнаде за ово једноставно јело. Спојите било ког од њих преко филета, након што сте их уредили на плочама.
Ова риба је сјајна када се сервира са зезлом гуацамоле или салса цруда и тортилским чиповима. Такође можете пробати са печеним шпаргалима, пареним кукурузом на кормилу, кукурузом на жару у мексичком стилу, или салатом зачињене кукурузом .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 672 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 109 мг |
| Угљени хидрати | 76 г |
| Дијетска влакна | 47 г |
| Беланчевина | 70 г |