Овај немачки рецепт Лентил Стев се често назива Линсен, Спаетзле Саитен . Ово је класичан рецепт од Свабије. Не само да можете пронаћи Лентил Стев, Спаетзле и Саитен на многим менијима у југозападној Немачкој, то је лако направити код куће.
Данас можете купити Спаетзле у многим прехрамбеним продавницама, али будите сигурни да ћете направити брашно-згушнуто лентилово чорбу укусено са сирћетом.
Спаетзле је мало капљице резанце направљене јајима и брашном. Погледајте упутства корак по корак овде .
Саитен, познат и као Виенер Вурстцхен или Франкфуртер Вурстел , је фино танак, танак Брухвурст или кобасица која се кува у бујону или води одмах након пуњења . Може бити свињетина, свињско месо и говеђа мешавина или само говедина (као што су косхер хот догс). Садржи зачине, нитрате и сол. Такође можете одабрати хот догове или Кнацквурст да довршите овај оброк.
Одводи од 4 до 6 порција њемачког Лентил Стева
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице / 400 грама смеђа лећа (испрана)
- 2 цијелог лијевог лука
- 2 унци сланине или
- Бауцхспецк (сечен на мале коцкице)
- Брашно за 1/3 чаша
- 1 мали лук (фино сјецкан)
- 1 шаргарепа (ољуштена и исечена на мале коцкице)
- 1/2
- празилук (фино исецкан)
- 1 чаша од говеђег меса
- 2 до 3 кашике винског сирћета
- Сол и бибер (по укусу)
- Фресх Спатзле (припремљено)
- Свеже Саитен или франкфуртерс (припремљено)
Како да се направи
- Исеците лећу под хладном водом у сито, а затим их покупите и уклоните све остатке.
- Ставите лећу у посуду и покријте водом. Додајте два листа лова и утурајте око 45 минута, све док је лећа мекана, али не док се не распадну. Уверите се да је лећа увек покривена водом.
- Смеже комадиће сланине у врућој корпи. Додајте лук, шаргарепу и празилук и припремите сланину док лук не прозрачи. Додајте брашно и кухајте, мешајући док не узме златно браон боју. Сипајте јухо преко брашна, непрекидно мешајући како бисте направили роук .
- Исциједите сочиво и додајте их у сланину и поврће. Додајте сирће и сезоно по укусу соли и бибером.
- Уверите се да је све добро помешано и загревати неколико минута пре служења.
- Пружите леп део леће на истој плочи са свежим Спаетзле и Франкфуртерс, хот договима или Саитеном који су темељно загрејани у врели води или чак на роштиљу.
- Такође можете кувати лећу димљеним месом, а затим послужити месу уз оброк. Друга варијација је кориштење црвеног вина умјесто бујона. Ако то учиниш, иди мало на сирће.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 362 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 582 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 21 г |