Колико од нас жели да буде добро и једемо нашу дневну квоту поврћа, али не знамо шта да кува са њима? На пример, мој отац је био расположен да кува и само ме назвао питањем за рецепт! Моја мајка се вероватно радује! Рекао је да је замрзао мешано поврће. Шта је могао да направи? Волим овакве ситуације! Будимо реални; Вегетаријанци могу бити прилично досадни ако су учињени индиферентно или лоше.
На срећу, ту је много тога да бирају од куда се бави индијска кухиња. И најбоља је улога, не морате ни да се финти о томе. Већина нас је замрзнула веггије у нашем фрижидеру. Ево мој једноставан рецепт за бријање у укусно, лако јело које иде добро са обичним пиринчем, топлим Цхапатисом или Паратхасом. Такође можете послужити као прилог са Даалом (леча). Погледајте и пробајте. Биће вам драго.
Шта ћеш ти требати
- 500г меса, мешано смрзнуто поврће - на пример, карфиол, броколи, пасуљ, кукуруз, грашак
- 1 велики лук четврти
- 3 средње величине парадајза
- 2 зелене чили (смањите ако желите мање топлоте)
- 1 "комад ђумбира
- 5 каранфилића
- 3 тбсп поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
- 2 тсп коријандер праха
- 1 тсп кумина у праху
- 1/2 тсп. црвени чили прах (опционо)
- 1/4 тсп. Куркума у праху
- 1 тсп. Гарам Масала
- Соли по укусу
- 4 тбсп дебели несладени јогурт (не смије бити кисел), сјајан до глатка
- Сок од свјежег коријандера за украшавање
Како да се направи
- Потопите поврће потпуно. ово се најбоље може учинити постављањем на плочу неко време. Могли бисте их отапати у микроталасној пећници, али то их чини мршавим.
- Док се поврће тања, ставите четвртасти лук, парадајз, зелене љиљане, ђумбир и бели лук у процесор хране и млевите у глатку пасту. Нема потребе за додавање воде за ово, млевење док сокови из парадајза дају довољно течности.
- Загрејте уље за кување у дубокој понори на средњој топлоти. Када је врућа, додајте горњу мешавину и све зачине у праху укључујући и гарам масала.
- Мешајте и пржите / сауте док уље не почне да се одваја од масале. Често мешајте како бисте спријечили да се масала ломи и пали. Можда ће вам чак и требати да потресете мало воде како бисте спријечили да се масала ломи и пали.
- Када се масала заврши (као горе), додајте мешано поврће и нежно мешајте. Сесајте по софи и додајте пола чаше топле воде. Кувајте док се поврће не расте, али не и млевено / прекухано. Уклоните са врућине и мешајте у јогурту до потпуног мешања.
- Украшите с сијаченим свежим коријандером и послужите са Јеера Рице , обичним пиринчем, врућим Цхапатис или Паратхас!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 241 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 206 мг |
| Угљени хидрати | 48 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 12 г |