Можете направити кофту у овом мирисном кофта бириани са пилетином, јагњетином или говедином у складу са вашим жељама. Послужите ово укусно, срдачно јело са зеленом салатом и раито по свом избору.
Шта ћеш ти требати
- 18 оз. (500 г) басмати пиринач
- За Кофту:
- 2,2 килограма (1 кило) јагњетина, говедине или пилетине
- 3 великог лука сијечен врло фино
- 2 тбсп. пасте од белог лука
- 1 тбсп. паста за ђумбир
- 2 тбсп.
- Гарам Масала
- 3 тбсп. парадајз кечап
- Љепота коријандера од 1/2 ломљена је фино
- Соли по укусу
- За Грави Цоокинг:
- 4 велика кромпира парадајза
- 2 тсп. коријандер у праху
- 1 тсп. прах куминије
- 1/2 тсп. Куркума у праху
- 1 тбсп. Гарам Масала
- 1 тсп. чили прах (опционално)
- 5 тбсп. биљно уље
- 2 тбсп. пасте од белог лука
- 1 тбсп. паста за ђумбир
- То Гарнисх:
- 1 велики лук, фино резани
- 1 тбсп. шафранске жице
- 3 тбсп. топло млеко
- 3 до 4 жлице. свежи цилантро, сецкани
Како да се направи
- Оперите пиринач, а затим га потапајте у топлој води 30 минута. Кувајте пиринач док се готово не заврши. Испразните преосталу воду (ако постоји) и оставите на страну.
- Ставите млевено месо, 2 сецкане лука, 2 тбспс пасте од белог лука, 1 тбсп гингер паста, 2 тбсп. гарам масала, кетцхуп парадајза и коријандер остављају у великој посуди и добро се меша.
- Формирајте смешу у лоптице једнаке величине и држите се на плочи.
- Загрејте уље у тањиру и пржите резани лук у њој све до хрустљавог и златног. Када завршите, исцедите и уклоните са уља и оставите у страну на папирним пешкирима како бисте касније оборили бириани.
- У истом уљу додајте преостали (фино сесекљан) лук. Пржите док не буду светло смеђе, а затим додајте ђумбир и чесне пасте . Фржите на минуту. Додајте све зачине - коријандер, кумин, црвени чили прах, гарам масала, турмериц - и пржите 2-3 минута.
- Додајте парадајз и добро мешајте. Испржите сисаљку све док уље не појави на врху.
- Додајте 1 чашу топле воде у сосје и сезоните сољем по укусу. Нежно додајте месне куглице сада. Немојте мешати бар следећих 5 минута.
- Нежно премешајте тако да не прекидате месне кугле.
- Кук открити све док се не заврше крушке. На крају ове фазе не би требало да буде више од 1 до 1 1/2 чаше сосева, па наставите да га смањите по потреби.
- Потопите шафранске жице у 2-3 тачке топлог млека.
- Узмите велику, дубоко непропусну посуду или холандску пећницу (мора имати свој поклопац) и лагано мазати с уље за кување . Слоши пириначу и Кофтас на следећи начин: пиринач - Кофтас - пиринач. Завршите слојем пиринча.
- Излијепите млеко са шафраном све до врха последњег слоја пиринча.
- Украшите са хрустљавим прженим луком и сјеченим листовима коријандера. Чврсто покријте посуду и заптивајте.
- Печите у врућој рерни 30 минута.
- Сервирати вруће са раито и зеленом салатом по свом избору.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 958 |
| Укупно масти | 45 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 157 мг |
| Натријум | 287 мг |
| Угљени хидрати | 86 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 50 г |