Кинески Моо Гоо Гаи Пан Реципе

Популарно ресторанско јело , овај рецепт за моо гоо гаи пан значи "свеже печурке са нарезаним пилетином" у кантонском. Оригинално јело, познато као мах гу гаи пин, прилагођено је западним укусима.

Традиционално израђени са гуменим ципелама, могу се заменити и друге врсте печурки, док неке верзије укључују бамбусове погаче, водене кестене и снежни грашак, други укључују броколи и остало поврће. Исто тако, неке верзије су направљене са сосом од острига, док друге садрже сос од козе.

Шта ћеш ти требати

• За пилетину:
• 3/4 килограм без кости, пилеће груди без коже (урезане у танке траке)
• За маринаду:
• 2 кашике сојиног соса
• 1 кашика пиринча (или сухи шери)
• Неколико црта сезамово уље
• 1 кашика кашастог стабла
• За поврће:
• 1 чаша свеже дугме
• 1/2 шоље конзервиране бамбуске
• 1/2 чаше конзервиране воде кестења
• 2 резина ђумбира
• 1 чоколадни каранфилић
• За сос:
• 1/2 чаша пилећег челика
• 2 кашике сос од острига
• 1 кашичица шећера
• 1 кашика кашастог стабла
• 3 кашике уља за пржење мешања (или по потреби)

Како да се направи

Направи маринаду

1. У великој посуди, уједните сос од соје, пиринчеве вуне или сухе шери, уља од сезама и 1 кашичастог кукурузног шкриљца до глатких.
2. Додајте пилеће траке, обавезно обложите све стране, и маринирати пилеће на 15 минута на собној температури.

Припремите поврће

1. Док пилетина маринира, припрема поврће. Обришите печурке чистом влажном крпом и исеците на танке делове.

1. Исциједите и исперите конзервиране бамбусове погаче и водене кестене како бисте уклонили било који "укусан" укус.
2. Срезати и исецкати ђумбиром и ољуштити и сипати каранфилић од белог лука.

Припремите Сос

• У малој посуди, убрусите заједно пилеће сокове, сос од острига, шећер и 1 жлица кукурузног шкриљца до глатке и оставите на страну.

Обришите Фри са састојцима

1. Загрејати вок, а затим додати 2 кашике уља . Додајте пилетину и кречите док не промени боју и скоро се кува. Уклоните и оставите по страни.
2. Додајте преосталих 1 жлица уља. Додајте ђумбир и бели лук, и кратко замагајте. Додајте печурке и мешајте у неколико секунди, а затим додајте бамбус погаче и водене кестене. Укратко премешајте.
3. Дајте сосу брзо поновно мешање, а затим направите бунар у средини вука и додајте сос. Кувати, мешајући док се сос није згушњен.
4. Враћајте пилетину у вок. Мешајте, загрејте и сервирајте топло.

Напомена: Можете користити пилеће јухо уместо пилећег чорбе. Само га доведите до вреле, додајте мало вина од риже за укус, а пустите да се утопити око 5 минута. Друга варијација је да се печурке пиле у пилећи брод пре премешања.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	326
Укупно масти	12 г
Засићене масти	3 г
Незасићена маст	5 г
Холестерол	71 мг
Натријум	855 мг
Угљени хидрати	27 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	28 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)