Упоредна дегустација вина пружа едукативну, шетњу поред пута кроз низ вина. Овај систем дегустације вина заједно омогућава људима да виде, миришу, окусу и разазнају кључне компоненте које на крају одређују укупни укус и стил вина.
Материјали потребни за упоредну дегустацију
- 3 чаше за чаше по особи
- 6 вина - 3 хладна белца, 3 црвене боје (у распону од светлости, средње до пуноће)
- Бела 8к11 листова папира за дегустацију позадине
- Шкарје
- Думп кашика
Како направити компаративно дегустирање вина
Постављен: У овом стилу дегустације, почните са преливом сва три добро охлађена бела вина у три чаше за вино за сваког учесника. Пуцајте око 1,5 унци вина у сваку чашу. Типично, можете добити 12-13 учесника по бочици вина ако се држите доследног прелива. Побрините се да вина прелијете из најлакшег тела у најсвјежије тијело. Нивои алкохола често дају увид у то да ли је вино лакше или пуније, са лакшим нивоима алкохола често указујући вино лакше. Једно упозорење, резидуални шећер у вину (попут Ризлинга) може додати осећај тијела на вино.
Види, мирис, укус: Затим оцијте свако вино појединачно посматрајући јединствене компоненте боја, ароме и укусе. Узмите тренутак да упоређујете и контрастне нијансе, да ли је Ризлинг или Саувигнон Бланц тамнији или лакши од Цхардоннаи?
Да ли се ароматичари ослањају на слатке воће, флорале или ноте ноте? Шта је са укусима? Да ли су вина укусна како миришу? На крају процене бијелог вина, узмите тренутак да некога замените без обзира на себе и да ли можете прво да препознате вина по бојама, а затим мирис, а затим и укус.
Када прођете кроз трио бијелог вина, обратите пажњу на три црвена вина и провјерите сличну процјену. Да ли су боје црвених руба веће руби (показује неке плавичасте ноте), гранат (показује неке мрље мрље) или пуно на мршавој љубичастој? Шта је са мирисима? Воће или цвијеће? Да ли неки одређени зачини пролази на носу? Ванилије или нијансе кедра из храста? Какав је укус? Да ли су танини чврсти или прилично суптилни? Када се упознате са црвенцима, партнери и преклопите их. Да ли и даље можеш схватити које је вино? Да ли су се одређена вина издвојила као омиљена? Зашто?
* Ако учесници пију сав вино које ћете сипати, они ће имати 2 пуну наочаре или еквиваленте од девет унча вина на броду. Држите канте за одлагање како бисте држали дегустацију тастера, а да не постанете савјетљиви.
Најбоља вина за упоредну дегустацију
Беле вино: Ризлинг , Саувигнон Бланц и Цхардоннаи су три племенита бела вина која чине одличан компаративни формат дегустације. Уз јединствене профиле палета, различите ароме и приметне разлике у укусу, сва три ова вина се добро приказују у облику бочних страна.
Црно вино: Пинот Ноир је врхунски пицк за типично, лакшу каросерију црвеном бојом са свиленкастим танинима и свежим, ангажујућим аромати.
Мерлот или Цабернет Саувигнон су такође врхунски избори за стилове вина средњег и вишегодишњег вина. Схираз и Сирах или Зинфандел такође показују добро за вина са пуно воћака са пуно воћног карактера.
Тхе Врап Уп
До краја успјешне компаративне дегустације већина људи ће моћи одабрати која вина они преферирају и имају осећај зашто се нагну на одређени профил вина.
Сазнајте више
Сазнајте која бела вина добро функционишу за упоредну дегустацију овде .
Треба ли неки конкретни кандидати за црно вино за упоредну дегустацију вина? Проверите их овде .