Вертикална дегустација вина је истраживање серије вина заснованих на старим годинама. То је фантастичан начин да искусите колико свака година може бити јединствена у свијету вина. Такође може побољшати ваше разумијевање многих фактора који играју суптилне улоге у једном вину.
Гостовање вертикалног дегустирања вина је веома једноставно, а то је забаван начин забавити малу забаву гостију. Такође промовише разговор међу љубитељима вина и почетницима.
Сви могу да науче и стекну нове перспективе док се добро проводе.
Шта је укључено у вертикалну дегустацију вина?
Вертикална дегустација се одвија дегустацијом једне сорте вина од истог произвођача из неколико винтова . На пример, можете подесити дегустацију за приказ Цлос Ду Валове Напа Валлеи Цабернет Саувигнон од 2003., 2004. и 2005. године.
Дегустација исте сорте вина од истог произвођача и истог винограда оставља производну годину као "јединствену" варијаблу. Ово омогућава странци да види како се драматично или суптилно вино мењају из године у годину. Сваки пут ће бити другачије искуство.
- Добит ћете бољи осећај за одређени винарски стил и композицију са овом врстом дегустације.
- Такође можете видети како јединствени временски обрасци могу утицати на грожђе из године у годину.
- Вертикалне дегустације вина су забавне за округли робински стил забавних. Узмите исту групу заједно у другом дому са новим домаћином или домаћицом и истражите многа вина у року од неколико месеци. Изградићете се на сваком искуству и упознајте много вина заједно.
Како поставити вертикалну дегустацију
Вертикална дегустација вина може бити једноставна или детаљна како желите. Најбоље је држати га релативно ниским кључем, тако да не гурате госте превише вина или превише људи (и разговора). Најбоље се слаже са три или четири вина и мање од десет људи.
- Изаберите омиљеног произвођача вина за који вам је на располагању више берби.
- Одаберите премијерску специјалност тог произвођача. На пример, неке винарије специјализоване су за Зинфандел док се други концентришу на Цабернет Саувигнон.
- Тражите три или четири винтаге који су (пожељно) директно или близу сукцесије (нпр. 2010, 2011 и 2012 или 2010, 2012 и 2014).
- Сакупљајте литературу о вину заједно са било којим белешкама винара које можете наћи за сваку винтажу.
- Сакупите довољно наочара, тако да сваки гост има по једну вино за вино. Алтернативно, имате кофе на располагању тако да гости могу поново користити своје стакло и неће се осећати обавезним да заврше свако вино. (У реду је, и професионални тестери за вино стално бацају вино).
- Када је вријеме дегустације, почните са најстаријим или најмлађим вином и радите свој пут као журку кроз дегустацију сваког од њих. У свако чашо налијте мале количине вина (око 2 унце), тако да сви добијају добар укус. Увек можете пити чашу омиљеног сваког госта након дегустације.
- Имајте папир и оловку за госте да напишу мисли ако желе и подстичу дијалог док радите кроз свако вино.
Винска књижевност може бити корисна након дегустације.
Да ли је произвођач вина имао тешко време са временом, инсектима или су се променили у нове цеви током одређене бербе? Многи фактори играју у винородном наслеђу, и то могу бити занимљиве тачке посматрања и разговора.