Храни војску Старог модног пута
Значи, војска долази на вечеру и треба да дођеш нешто да их нахраниш. Шта кажеш на кување целе свиње? То ће служити скоро 40-50 људи, тако да је сјајан избор за ту црквену социјалну или породичну окупљање.
Прва ствар коју ћете требати је место за кување. Можете бежати и потрошити 1000 долара или тако добро на квалитетан пушач или можете ставити једну у двориште. У зависности од тога колико се осећате напорно, могли бисте да купите неке планове или бисте могли да поставите један.
Пит Буилдинг
Један од начина изградње свињског штедња је да добијете камене блокове од 8 инча неколико металних шипки и жичани екран. Изградите правоугаоник са блоковима, тако да је унутрашња мјерења око 42 "широка 50" дуга и 18 "дубока. Подесите металне шипке на врху блокова како би подржали свињетину и поставили жичани екран преко штапова. Тада можете поставити свињетина на врху и пусти да кува.
Припрема свиње
Једном када знате како и где ћеш кувати свињу, потребно је да узмете свињу. Покушајте да пронађете кожу и обрезану трупку од 60 до 100 килограма. Желите да се ослоните тако да не започињате масне пожаре. Труп треба да буде лептир, тако да га може релативно равномерно положити. Да бисте добили читаву сврху, позовите неке локалне месаре и проверите да ли вам могу помоћи. Ако можете фрижидером цијелу свињетину да га добијете дан унапред и прославите га добрим рубом, а затим пустите ако седите за добар дан. Ако немате место за чување, онда све припремите тако да можете добити свињетину на ватри чим га вратите кући.
Окупите га док кувате.
Изградња ватре
Сада сте спремни да направите ватру. Ако користите брикете од угља , потребан вам је око 60 килограма, а такође можете користити дрвене дрвореде сагореване на угаљ. Ако имате фанци професионалног пушача, пратите упутства о изградњи ватре. Ако користите двориште у дворишту , предлажем да направите ватрогасни прстен поред јаме, тако да можете тамо направити ватру, а затим премјестити угаљ у јаму.
Наставите да додајете угаљ у јамо током цијелог дана. Почните са око 20 килограма угља. Оптерећите их дуж дна јаме са више угља на крајевима испод шунке и рамена па ће свиња равномерно кувати.
Кување
План је да се прашина припреми око 10 сати. Почните ујутро. Створите топлину током дана и пажљиво гледајте на температуру. Користите добар месометарски термометар постављен дубоко у једну од шунке. Када погодите око 170 степени Ф. (не мање), свињетина се завршава. Припремите кожу кожу у току 4-8 сати, а затим окрените. Кувајте додатних 1-2 сата и поново окрените. Завршите кување коже према горе. Направите добар моп и отпустите свињетину око сваког сата или тако. Примите било који сос који желите на крају.
Повлачење
Када се свиња кува, уклоните је из ватре и пустите да седне око сат времена, чврсто умотане. Ово ће вам омогућити да се мало охлади, али и пустите топлоту да се извуче и сокови врате у месо. Сада сте спремни да почнете повлачити месо. Месо треба слободно извући из костију. Требали бисте почети тако што ћете свињетину одрезати или пробити на велике дијелове од по 5 до 10 килограма. Од ових великих дијелова месо разбацајте на мале комаде или траке. Не желиш да сломиш месо, али нежно га раздвојите.
Добар пар изолационих рукавица за кухање латекса је неопходан. Ставите рашчито месо у велики лонац да бисте се загрејали и мешали. Савршена гомила свјежег свињетине требала би имати месо из сваког дијела свиње.
Пазљиво пазите на ватру и свињу. Позови пуно добрих пријатеља и добићеш добар стари прасак.