Кућна кукуруз је сушени кукуруз који је третиран алкалним раствором (као што је лужина) како би се уклонио труп и клице. Овај древни процес, назван никтамализација, чини кукуруз лакшим млевањем и употребом за кување. Такође даје кукурузу укусни укусни мирис (оно што окусите у тамалесима и домаће тортиље), као и да се кукуруз постане свјежљивији и стога хранљивији.
Сушени хоминирани кукуруз се може кувати у целини, може се утрљати у кукурузно месо ( хоминитна гриз ), или се може грубо грубо грундати у напуштени домини кукуруз (маиз трилладо). Црацкед хомини кукуруз је доступан у САД-у у многим продавницама прехрамбених производа (Гоиа брисани хомини кукуруз је доступан у жутој и бијелој варијанти), али се лако кува на стоветоп-у или још лакшем-у спорном кухињском апарату. Укусна је као каша за доручак (са маслацем и сирупом) или као слатка посуда (када се кува у бујону). Или, куваној кукурузу се може подмазати у процесору хране како би се направила домаћа маса, која се може користити за припремање тамалеса , испаса , емпанада и пупуса . Кувано кукуруз држиће се, у фрижидеру, до 1 недеље у фрижидеру и може се поново загрејати у микроталасној пећници.
Шта ћеш ти требати
- 1 (16-унце) пакет бијели или жути осушени хомини кукуруз (маиз трилладо)
- 5 до 6 чаша воде, или чорбу ако направите слане
- 1 кашичица сол (изоставити ако користите бујон)
- Опционо: 1 до 2 кашике маслаца
Како да се направи
Печат топ метода
- Ставите кукуруз у великом лонцу или посуду и покријте са центиметром воде. Потопите преко ноћи. (Можете прескочити овај корак, али кукурузу ће трајати дуже за кување).
- Испразните кукуруз и ставите га у велику залиху. Додајте 5 шоље воде и соли или само јуху и доведите до врућине на средњу врућину. Покријте и исперите на ниској врућини док кукуруз није благи, око 1 сат или дуже ако кукуруз није пре-натопљен. Често проверавајте кукуруз и по потреби додајте још течности.
Слов Цоокер Метход
- Ставите крекану кукуруз у спору штедњак. Додајте 5 шоље воде и соли или само чорбу. Кувајте на ниском нивоу од 4 до 5 сати, док кукуруз није благ.
Или метод
- Након кувања кукуруза, мешајте у маслу, ако га користите и служи кукурузу топло као каша са медом или јаворјевим сирупом, или као слатка јела (кувану са броколом) зачињену сољу и биром по укусу.
- Ако планирате да користите кукуруз да бисте направили маса за испас или емпанаду, уклоните поклопац и оставите кукурузу да се охлади у посуди, дозвољавајући да неке влаге испаравају док се хлади.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 53 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 392 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |