Моззарелла није старија и најбоље је јести у року од неколико сати од њеног израде
Већина су упознати с сиром моззарелла. То је сира која се традиционално користи на пиззама и направи пржене сиреве. Постоји сасвим разлика у укусу и текстури између свежег моцарела и обрађеног мазарелла нарезаних нарезаних или разбацаних и вреди своје време да сазнате више. Лако се прави домаћи сир моззарелла и може се користити у разним рецептима , укључујући салате, месо, живину, морске плодове и поврће.
Свеж сир Моззарелла
Свеже сиреве моцареле сира продају се у раствору солиће воде, сиротине или воде, који им помаже да задрже хидратацију и облик. То је глатко, благо и благо слатко / кисело са посебним укусом млека. Текстура је кремаста и много мекша од моцареле са масовном обрадом. Права бизонска моззарелла је много супериорнија од било ког од крављег млека и високо је цењена широм света.
Мала лоптица (пречника око један инч) свежег моцарела маринираног у обичном маслиновом уљу или маслиновом уљу , назива се боцонцини . Димљена моззарелла позната је као моззарелла аффумицата . Мантеца је свежа моззарелла обликована око комада путера.
Моззарелла ролне се могу наћи с пуњењем маслина, пршута, парме шунке , парадајза из сунца и било које врсте биљака. Најједноставнији и најпријатнији начин да једете свјежу моззареллу је свеже парадајз , лишће босиљка и шећер маслиновог уља.
Захваљујући повећању потражње за свежом моззарелло, лако се може наћи у већини комерцијалних продавница и италијанских тржишта.
Држите свежу моззареллу у свом течном купатилу све док не будете спремни за јело и једите је у року од 2 до 3 дана. Провјерите производ датирање и купити најсвежији можете наћи, пожељно истог дана. Постаје горак и кисел са годинама. Замрзавање није препоручљиво.
Обрађени сир Моззарелла
Масовни произведени сир моззарелла је сушнији, мање укусан и има гумену текстуру, која има мало сличности са својим свежим колегом.
То је чврсти сир који се лако топи што га најбоље користи као везиво за сосове, за топљене преливе и печене посуде. Наћи ћете да је лако доступан у делимичним, ниско-мастним и безмагнутим верзијама, најчешће предрезане или разрезане. Држите га чврсто омотаном и користите у року од 2 до 4 недеље.
Више о Моззарелла сира и моззарелла рецепти:
• Савети за храну Моззарелла, мјере и замјене
• Шта је моцарела? ФАК
• Врсте сирева моззарелла - свеже сорте Моззарелла
• Домаћи рецепт за сиреви Моззарелла
• Моззарелла сир рецепти