Бразилски сирски хлеб (Пао де Куеијо)

Бразил је познат по пао де куеијо - сиревима са меким жваким центрима. Ове традиционалне грицкалице и посластице за доручак засноване су од државе Минас Гериас у југоисточном Бразилу. Иако п а о де куеијо нису постали популарни све до педесетих година прошлог века, за њих се каже да су се кретали од 18. века; оригинална верзија, међутим, није укључивала сир или млијеко, јер ти састојци нису били доступни у то вријеме. Пао де куеијо се производи са касава брашном (тапиоца брашно), коријеном корена маниоке . Као и многе друге бразилске хране, овај сиреви хлеб потичу из афричких робова, који би пре него што направили хлеб прво потапати и лупати коријен касаба.

П а о де куеијо чудесно кад се пече, и упадају у савршено округле кугле. Овај рецепт захтева редовног фармерског сира, али ако можете пронаћи бразилски сир куеијо минас на вашем локалном бразилском тржишту, ваш пао де куеијо ће бити још аутентичнији. У супротном, свако чисто, свеже кравље млеко ће добро радити у овом рецепту.

Шта ћеш ти требати

• 2 шоље целог млека
• 1/2 шоље биљног уља
• 8 кашика масла (растопљено)
• 4 1/4 чаша
• тапиока брашно
• 4 јаја
• 2 шоље нарибао сјеменског сира (или било ког чврстог, свежег крављег млека)
• Соли по укусу)
• Опционо: сир цхеддар 1/4 чаше (нарибан)

Како да се направи

1. Угрејати пећницу на 350 Ф.
2. Мјешавајте млеко, со, биљно уље и маслац у посуду и доведите до врелице. Чим се врије, уклоните са врућине.
3. Премешајте тапиока брашно у мешавину млека и маслаца.
4. Мешајте у јајима и сира и добро се мешајте.
5. Нека се смеша хлади 15 до 30 минута, тако да ће се лакше руковати. (Можете га хладити у фрижидеру 15 минута или више).
6. Са флоурираним (тапиока брашно) рукама, обликујте тесто у кугле са лоптицама за голф и ставите их на плочицу за печење.

1. Печење баците у трајању од 20 до 25 минута, све док се не увуку и златне. Они ће се полако растати и загушити углавном у последњих 5 или 10 минута.
2. Сервирајте топло.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	397
Укупно масти	23 г
Засићене масти	9 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	96 мг
Натријум	181 мг
Угљени хидрати	40 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	8 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)