Сендвич новог Орлеанса "по-бои" је више него само хаги, млинац или подморски сендвич другог имена. То је синергистичка сарадња елемената у хармоничном балансу. И ако то звучи као високо издвојени језик да опише сендвич, па, сачекајте док га не пробате.
Сеафоод по момци обилују у Њу Орлеансу - ракија, остриге, ракија и пржена риба су сви дивни. Овај рецепт користи океанску смолу у екстра хрустању и врха са Цајуном мајом, парадајзом и слатком слатком паприком.
Пошто су кулинарски темељи Њу Орлеанса француски и италијански, није изненађење што хлеб игра важну улогу , улогу , у дечаку. Желите хлеб који је дугачак (око 24 инча) и релативно уски, са добром кору и донекле меким, прозрачним ентеријером. Ако не можете пронаћи француску лутку која одговара опису, кубански сендвич лук може бити добар избор или мекана багуета у супермаркету. Такође можете користити два 12 инча хлеба одговарајућег типа.
(Погледајте пуну величину фотографије Цајун Перцх По Бои Сандвицх)
Шта ћеш ти требати
- 1 рецепт Спици Свеет Пеппер Слав
- 1/4 чаша мајонеза
- 1 жлица Лоуисиане сос зеленог бибера (као што је Кристал)
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1/2 кашичице чесна у праху
- 1 чаша бела кукурузна маст
- Брашно од 1/2 чаше
- 2 кашике соли
- 1 кашичица црног бибера
- 1 кашичица чесном прашком
- 1/2 до 1 кашичица
- Алева паприка
- 1/2 чајне кашике тимијана
- 3 велика јаја
- 3 кашике млека
- 3 или 4 шоље уља за пржење (за дубину од 1/2 инча)
- 1 1/4 килограма без коже океанских остатака
- 1 велики, уски хлеб (око 24 инча) француски хлеб (или
- Кубански хлеб или багуета), или 2 12 "хлеба
- 1 велики зрели парадајз (танки резани)
Како да се направи
- Припремите слатку слатку паприку и фрижидер. У посуду, комбинирајте маио, сос од љуте паприке, 1/2 чипса црног бибера и 1/2 кашичице чесна у праху. Добро се добро и хлади.
- У плитку посуду, комбинујте кукурузно брашно, брашно, со, црни бибер 1 кашичице, 1 чајни чесен у праху, цајенни бибер и тимијана. У одвојеној посуди јаја добијате добро са млеком.
- Загријавање 1/2 инча уља у дубокој понуди или холандској пећници до 360 степени. Сушити филете и бацити их у мјешавину брашна, тресући вишак. Потопите их у јаје; пустите вишак, а потом у брашно.
- За екстра хрустљаво премазивање, потопите рибу у јаје и брашно, други пут пре стављања у уље. Испржите рибу у серијама и пустите да се исуше на рацк или на обичним папирним пешкирима.
- Држите кувану рибу топло у пећници подешеном на 200 степени. По жељи, ставите крух у пећницу да оштре кору.
- Исеците хљеб на пола дужине и проширите обе стране са мјешавином мајоне. Додајте рибље филете у једном слоју, на врху са парадајзним резима и зачињену слатку паприју.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 929 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 233 мг |
| Натријум | 785 мг |
| Угљени хидрати | 113 г |
| Дијетска влакна | 45 г |
| Беланчевина | 73 г |