Јесте ли знали да је Јули месец националног хот дога? У реду, нисам ни дошла док нисам видео поруку о томе негде на интернету. Претпоставља се да је и овај дан посебан дан хот догова, али се не сјећам данашњег дана. Што се мене тиче, лето је национална врућа сезона и мислим да би требало често прославити.
Одрастао сам у Њујорку, познат по томе што су "прљаве воде" из уличних кола. Напуњени с сенфом (Нев Иоркери узимају своје псе с сенфом) и сви преливи, они су укусни и нисмо потрошили превише времена забрињавајући се за оно што је у њима. Исто тако, ретко сам присуствовао коктелу било које врсте која није укључивала послужавник свиња у одећу. Мали беби врући пси умотани су у лиснато пециво, понекад с сиром, и печени су све док се не смеше и златно браон. Могао сам их појести пуним послужавником, иако покушавам да се задржим.
Сада, волим лиснато пециво колико и било ко, али кад год видим рецепт који га традиционално користи, питам се шта би се десило ако сам уместо тога замијенио фито тесто. Мање пофи (то је технички кулинарски израз) и пуно густо, али доноси јединствени укус и текстуру. Очито је да су неки пси морали умотати у њега.
Свињетина се обично не једе у блиским источној кухињи због ограничења у исхрани, али је мој супермаркет препун опција говедине и ћуретина. Ту је и пуно различитих интересантних кокошких кобасица које би могле да изаберу из овога и би радиле исто тако добро. Дао сам му мали за'атар да попијем фило, али пас је био довољно слан. Било је крхко и укусно!
Шта ћеш ти требати
- 2 листова замрзнуто тесто, испражњено
- 2 топли пси (користио сам све говедине) или друге сличне кобасице
- 1 Маслиново уље од маслина
- Пинцх оф за'атар
Како да се направи
Пред-загрејте пећницу на 400 степени.
Нежно одвртајте одлеђене плочице филета теста. Користите четкицу за пециво, покријте један листић са мало маслиновог уља, потресите на мали штипаљка за'атар, на врху са другим листом теста и обложите га. Потроши још један мали штап зажатара на горњем листу теста.
Коришћењем оштрих ножа, обојите два листа теста на пола и поставите једну половину на врх друге.
Онда их резирамо на пола вертикале.
Ставите један хот дог на дну сваке половине теста филета и навијте. Место, изгледа бочно, на листу за печење обложен папиром за пергамент. Печите у пећници око 20 минута или док фито пециво није светло златно браон. Послужите врућим изборима на врху као што су хумус или сенф.