Питање: Како користити За'атар
Моја жена и ја смо управо открили за'атар и волели смо то. Ја сам га прскао на пљоснато. На који други начин могу да користим за'атар?
Одговор: Драго ми је да чујем да ви и ваша жена уживате у заатару . Заиста је сјајно и вероватно моја омиљена зачина мешавина свих времена.
Као што сте вероватно већ научили, за'атар је традиционални благајнички одвод, који обично укључује мјешавину осушене тимијанске, оригана, сумаке, тостираног семена сјемена и соли.
Сваки регион (а понекад и свако домаћинство) може имати мању варијацију у мешавини. Неки други могући додаци могу бити марјорам, кумин, коријандер, сјеменчење или сјемење кремена.
Дефинитивно је тачно да га потресете на флатбреад јер је то најчешћа употреба. У ствари, за'атар се чешће користи за хлеб са маслиновим уљем . Међутим, иако су пита, наан и остали плодови традиционалнији у блискоисточној кухињи, понекад иду на мало промена и ширим маслиново уље на дебеле резине италијанског или француског хлеба, потом посипати хљеб са за'атар. Онда га покварим, слично као лук са луком. То је укусно и такође је здрава алтернатива за крух лука.
Хлеб у страну, можете посипати за'атар на пилетину, говедину или плодове мора пре кувања. Пробајте то на пилетини пре печења или роштиља, као и на лососу и халибуту. То даје одличан укус и много је бољи од обичног лимуновог сока који често прати морске плодове.
А за'атар на жару на роштиљу је небеско.
За'атар се такође може испразнити на усне прије служења. Пробај то на хумму и традиционални западни успон као што је француски лук. Прскање на павлаку на врху печеног кромпира такође даје додатном бочном посуду .
Што се тиче поврћа, тек треба да нађем ону која не би могла да поскупи за'атар, али мој фаворит мора да буде корење.
На њих сипам мало маслиновог уља, посијам додир за'атара и печење до златне и нежне. Затим их завршим са још једном потапањем за'атара и дугом лимуног тахини соса. Комбинација слатке шаргарепе и земљастог зачина је величанствена.
Небо је граница када је у питању за'атар. Ја увек подстичем људе да експериментишу у кухињи. Креативно кување је увек награђивано од кувања од стране књиге.