Симмеред окара (соја пулпа) је традиционално јапанско јело. То је остатак производа од стварања тофу или соје млека. У комбинацији са печуркама Хосхи-схиитаке, сосом од сојине, шаргарепе, мирином и неколико додатних предмета, чини се за укусну комбинацију.
Шта ћеш ти требати
- 4 Хосхи-схиитаке (сушене шиитаке печурке), прашина уклоњена
- 2 оз, шаргарепа, ољуштена и исечена у танке и мале правоугаонике
- 2-инцх коннаку, резане у танким и малим правоугаоникима и бланцхед / 1/2 абурааге (дубоко пржени тофу), бланцхед и сечени у кратке траке
- 1/2 лб свеже окара
- 2 тбсп
- биљно уље
- 3 тбсп
- соја сос
- 2 жлице шећера
- 1 тбсп
- саке
- 1 тбсп
- мирин
- 4-инчни неги прасак, резан у танке кругове
Како да се направи
- Потапати печурке у топлој води око 30 минута да се рехидрира.
- Испразните печурке, задржавајући воду у малој посуди.
- Узмите једну шољу воде (схиитаке дасхи) и премешајте са сосом од соје, шећера, саке и мирина у другу посуду и оставите на страну.
- Уклоните стабљике из печурака и танко исеците.
- Загрејте уље у великој понуђачици и шаргарепу на средњу врућину док се не прокури.
- Додајте печурке и конниаку и заједно мешајте. Додати окара и мешати-фри док се не загреје.
- Залијте мешавину зачина изнад окара и мешајте са меком, све док влажност скоро нестане.
- Додајте комадиће за празилук и мешајте у року од једног минута.