Нисам сигуран шта да радим са лемонграссом? Ако имате остатак или имате доста дивље у вашем дворишту и болесни су од чаја од лимунске траве, ево начина да укључите укусе свеже лимунске траве у тајландски инспирацију биљног мешања. Вегетаријанци и вегани знају да никада не могу имати превише зелењавних замрзивачких идеја , а једноставно вегетаријанско или тофу мешање-јело увек чини велику вегетаријанску и веганску вечеру идеју за заузет оброк породични оброк.
Овај рецепт захтева тофу и доста поврћа, укључујући боранију, броколи и папричку паприку, промешане са мало тајских састојака, укључујући зелене љиљане, сок од лимете и лемонграсс за суптилан тајски укус.
Ако вам се свиђа лимунска трака, волети ћете овај мирисни вегијански вегетаријански мешовито-воћни укус, и да се удвостручите на укусу лемонске траве, зашто не би служили овом мешању, заједно са овим лаким кокосовим укусом од кокосовог орашчичавина и лемонграссом ?
Са ништа више од тофу, поврћа и свежих чилија и кречњака за зачини, овај једноставан стир-фри рецепт је вегетаријански, вегански и без глутена. Послужите то преко обичног бијелог пиринчана пиринча како бисте га једноставно држали, или пробајте неке вегетеријанске рецепте за тајландску храну и послужите овом јелу уз лагани вегански тајландски кокосов и супа од поврћа за потпуни оброк.
Шта ћеш ти требати
- 3 тбсп. уље од кикирикија (или, користите комбинацију 2 тачака другог неутралног ароматичног високог уља као што је уље од каноле и 1 тас. сезамово уље)
- 8 оз. тофу (сече на мале коцке, око 3/4 инча дебела)
- 3/4 чаша зелени пасуљ (нарезани)
- 3/4 шаргарепе (танке резане)
- 1 чаша броколија (сецкано)
- 1 паприка (црвена, нарезана)
- 1 паприка (зелена, нарезана)
- 2 тајландске љиљане (зелене, млевене, користите само једну тајландску чилију или још једну благу опцију ако се не навикнете на топлоту)
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 тбсп. лимунска трака (свежа, нарезана врло танка)
- 2 тбсп. сок од лимете)
- 1 плоча соли (по укусу)
Како да се направи
- Прво припремите тофу. Као и већина веганских рецептура тофу, овај ће најбоље искусити ако прво притиснете тофу. Нисам сигуран како то учинити? Погледајте овај једноставан водич по кораку: Како притиснути тофу.
- Када ваш тофу буде добро притиснут, испухајте тофу у уље од кикирикија или ораха до благог златног, око 5 минута.
- Додајте зелени пасуљ, шаргарепа, броколи, црвене и зелене паприке и чилије и још мало минута мешати, док се кувају веггије.
- Додајте бели лук и траву и кувајте још једну или две минуте, добро мешајући.
- Једном када је бели лук добро инкорпориран, додајте у сок од лимете и чупак соли и уклоните посуду од врућине.
- Послужите преко обичног бијелог или смеђег парођеног пиринча ако желите, и уживајте у свом Тхаи-инспирационом тофу и поврћем мешајте са лемонграссом!
Овај једноставан тајски рецепт са стир-фри је вегетаријански, вегански и без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 615 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 356 мг |
| Угљени хидрати | 72 г |
| Дијетска влакна | 18 г |
| Беланчевина | 27 г |