Како један рецензент овог рецепта каже, "чини одрасле мушкарце да плаче!" (погледајте преглед за више о овоме). Моја тајландска пилетина салата са јабукама с лимуном травом- коријандером ће вам одушевити своје окусе! Почиње са тракама пилеће прси мариниране у сосу од белог лука. Пилећа је тада или на роштиљу на роштиљу или "роштиљ пећнице" користећи роштиљ у својој рерни. Ставите преко постељине летње зеленило које је бачено у лемонграсс-коријандер-лимунској одећи, на врху са прскањем свежег босиљка, а имате комплетан оброк који је тако тајски укусан, желели бисте да га учините својим бројем једна салата ове сезоне!
Шта ћеш ти требати
- 2 пилеће груди без костију (или 4 пилеће бутине, пресечене у дебеле траке)
- 1 лб зелена салата (плус сецкани парадајз и краставци)
- 1/2 шоље
- свежи босиљак и коријандер (лагано сецкани)
- За пилетину маринаду:
- 2 + 1/2 жлица
- рибљи сос
- 6 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 жлица редног сојиног соса
- 2 кашике лимуновог сока (или сок од лимете)
- 1 жлица грубо млети црни бибер
- За салату:
- 1/4 чаше воде
- 1 кашика
- лимунска трака (фино млевена)
- 1 каффир
- лист лимете (исечени у танке траке са маказама или 1/2 тсп раменог липа)
- 1 жлица рибљег соса (доступно у високим бочицама у свим азијским / кинеским продавницама хране)
- 3 кашике сојиног соса
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 жличица смеђи шећер
- 2 жлица свјежег стискања лимуновог сокова
- 3 кашике свјежег коријандера (фино исецкане)
- 1 до 2 кашичице Тајландски чили сос (по укусу), ОР 1 свјежи црвени чили, млевени
Како да се направи
- Мешајте састојке маринаде заједно у шољу осим паприке. Спржите над пилетином, обезбедите да сви делови буду подједнако прекривени маринадом. Затим попрскајте паприку на површину пилетине.
- Дозволите маринирање у фрижидеру најмање 10 до 15 минута (или до 24 сата).
- Ако користите пећницу : Поставите пећницу на БРОИЛ и ставите пиле на тањир или фолију са плочама (изађите стране фолије како бисте спречили сокове у пећницу).
- Ставите пилетину на другу до највишу клупу рерне, омогућавајући јој да кува 5 минута сваке стране, а затим окреће.
- Наставите с пилингом и окретањем док се не кувају (пилеће ће се лагано избити око ивица). Користите остатну маринаду да бисте испрали пилетину први пут када га окренете.
- Ако Гриллинг тхе Цхицкен : Ставите пилетину на топлу роштиљ и кувајте док се добро не заврши. Користите останак маринаде да бисте испуштали пилетину када га први пут окренете.
- Да направите облачење: ставите воду, лимунску траку и липе листове у тепихе и доведите до врелице. Укопи се 1 минут (ово ће омекшати лемонг траву и извући укус лименог липа или лука). Склоните са ватре.
- Додајте остатак састојака и добро се мешајте.
- Окуси тестирање облачења. Требало би да буде танго - равнотежа слане, слатке, зачињене и киселе. Прилагодите га свом укусу додавањем више рибљег соса ако није довољно укусно или слано, више сок од лимете ако је превише слано или слатко, више шећера ако је превише кисело, или више чили сосака ако није довољно зачињен за ваш укус.
- Баците салату са облачењем. Изрезати салату међу појединачним плочама, а врх са свјежим биљем, а затим траке вреле пиле.
- Пустите одмах док је пилетина још топла.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1040 |
| Укупно масти | 48 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 279 мг |
| Натријум | 3.210 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 100 г |