Многи Азијци започињу свој дан топлом посудом коња , воденим пиринчем од риже која има изразито сличност на кашу. Али, иако чак и најодржавији љубитељ кашице вероватно не би био присиљен да га конзумира дан за даном, разноврсност зачина које се користе за чишћење обезбеђују да никада не постане досадна. Цонгее може бити слатко или слатко; зачињен од свега од пилетине до печурака.
Често је месо маринирано пре додавања ризи.
Реч цонгее (такође познат као јоок у кантону) потиче од индијског кањиа, који се односи на воду у којој је пиринач кувана. (У деловима Индије данас реч Цонгее и даље се односи на кувану воду и саму пиринчу). У Кинеској храни , Кеннетх Ло напомиње да коњуг служи две сврхе - поред загревања тела, заузима место пића, јер Кинези обично не служе хладним напитком.
Цруллерс
Као што је јутарња шоља кафеа ау лаит и кроасаница су де ригуеур за Французе, цруллерс су храна избора да служе са коњи. Такође познати као "дубоко пржени ђаволи", лопатице су увијене траке теста - отприлике дванаест центиметара дугачких - које су биле дубоко пржене у уљу. Њихов надимак, "дубоко пржени ђаволи", изведен је из древне легенде. Током времена Конфучије, владин службеник лажно је оптужио Иуех Феи, познатог научника и песника, за издају.
Иуех Феи је касније убијен. Кинеско име за јело "Иу За Куеи" буквално преведе у дубоко пржене ђаволе. Спрчавање уљарица у нафту симболизује владиног званичника и све који су учествовали у шеми дубоко пржени у нафти за вечност.
Док се могу направити код куће, цруллерс ("иоу тиао" на кинеском) су популарна ставка на штандовима.
Они су оборени у топлим контејнерима, на исти начин као што бисте крпали крофну у шољицу кафе. У сјеверној Кини, гдје је пшеница главна култура, гранулари су намочени у танке соомилке, који могу бити или слатки или слани.
Ево линкова на неколико рецепата за коње и цруллерс:
Басиц Цонгее Реципе
Цруллерс
Напомена: У енциклопедији азијске хране , Цхармаине Соломон нуди брз начин да направи коњу, додавањем воде или залиха на препуштени бели пиринчани риж , додавањем тада допустити да се симомерира док се не постане грулу (још довољно воде или залиха за покривање).