Пилетина и шкампа Јамбалаиа

Ова јамбалаиа је оптерећена укусом и протеинима. Кобасица , пилетина и андоуилле кобасица чине га крупним јелима.

Шта ћеш ти требати

• Кашика од 1 килограма (
• средње до велике )
• 2 половине пилећег брека (без кости)
• 1 чаша лука (сецкано)
• 1/2 чаше целера (сецкано)
• 3 каранфилића бели лук (млевено)
• 2 кашичице со
• 1 кашика маслиновог уља
• 8 унци
• димљена кобасица (као што су андоуилле или пољска кобасица, 1/4-инцх резанци)
• 1/2 чаша папричица (зелена, сецкана)
• 1/4 чаша зелени црни лук (сецкано)
• 1 цан / 14 1/2 унце парадајз (нарезано у јуцие)
• 1 кашика у ушћу Ворцестерсхире
• 1/4 кашичице мајонезе (осушени лист)
• 1/4 кашичице цаиенне паприке
• 2 шоље пиринач (дуга зрна)
• Украсни: сецкани зелени лук или першун

Како да се направи

1. У великом сапуну куване слане воде , кувајте ракове на високој температури све док не постану ружичасте, око 2 минута. Кул, ољуштите и развијате шкампи. Резервишите шкољке и шкампи у одвојеним посудама.
2. У великом тепиху комбинирајте пилеће груди, резервисане шкољке, 4 шоље воде, пола сесекљаног лука, пола сесекљаног целера, око трећине лука и 1 кашичицу соли. Донесите до врућине преко средње високе врућине. Смањите топлоту до средње ниске, делимично покријете и кувате док пилећи сокови не почну да буду прозирни виљушком, око 15 до 20 минута. Уклоните пилеће груди из течности за кување.

1. У сита постављеним преко велике посуде, исцедите и задржите течност за кување, одбацујући љуске и поврће. Ако је потребно, додајте довољно воде или пилеће чорбе да направите 4 шоље.
2. Пљесак исеците пилеће и оставите на страну са шкампима.
3. Загрејте уље у холандској пећници од 5 литара или тешкој чајници. Додајте кобасицу, зелену паприку, зелени лук, преостали 1/2 лук чаша, преостали 1/4 чаше целера и преостали бели лук и кувати на средњој врућини, често мешајући често око 5 минута, или док се лагано не смеше. Умешајте у резервисану течност за кување, преосталу кашичицу соли, парадајз са соком, сосом Ворцестхерхире, тимијаном и цајенним бибером. Додајте мешавину у симетричну, растављање парадајза кашиком. Мешајте у рижу; сипајте преко средње ниске врућине, чврсто покривене, све док пиринач не апсорбери сву течност, или око 25 минута.
4. Уклоните посуду од врућине, мешајте у резервисаној козици и пилетини, покривајте и загрејте.

Ако желите, поскосите јамбалај са зеленим луком или першуном пре служења.

Можда ти се такође свиђа

Пилетина пиринча

Пилећи и риж са цурри прахом

Спици пилетина, пиринач и кристаличан рецепт

Спици пилетина и шкампа са пиринчем

Такође видети

Омиљени козји рецепти

Индекс главног рецепта

Соутхерн Фоод Хоме

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	883
Укупно масти	35 г
Засићене масти	10 г
Незасићена маст	15 г
Холестерол	311 мг
Натријум	1,592 мг
Угљени хидрати	67 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	72 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)