Рецепт од Цхелсие Кенион
Цхиа семена нису само за кућне љубимце! Заправо, Азтеки користе ово хранљиво сјеме као важан извор хране , а Мексиканци данас настављају ту праксу. Један од најчешћих начина да се данас користи Цхиа је да направите освјежавајуће пиће. Основна верзија Цхиа Фресца је укусна, али пошто се већина ствари може учинити још бољим уз додатак свјежег сок од лимете, свеже јагоде и / или свеже менте, нудим сљедеће једноставне инструкције за изврсну и додатну специјалност са природним укусом Цхиа Фресца. (Рецепт је за Стравберри Цхиа Фресца, погледајте напомене о верзији Лиме-Минт испод рецепта.)
Шта ћеш ти требати
- Састојци за једно стакло:
- 12 унци (350 мл, око 1,5 чаше) свежа вода за пиће
- 4 свеже јагоде
- 2 до 3 чајне кашике белог или смеђег шећера,
- пилонцилло или заслађивач по вашем избору
- 1 до 2 кашичице свеже семе цхиа
- 1 клин свежег лимуна или креча
- Састојци за мали бацач:
- 48 унци (1,4 литра, око 6 чаша) свјеже воде за пиће
- 1 пинт (2 шоље) свежа или смрзнута јагода *
- 1/4 чаша бијели или смеђи шећер, пилонцилло или заслађивач по вашем избору
- 3 кашике свеже сјеме цхиа
- један лимун или креч
Како да се направи
Напомена: Собна температура свеже бобице ће ослободити највише сокова. Ако користите замрзнуте јагоде, прво их одмрзните.
Загрејати воду до кључања. Додајте шећер или пилонцилло и мешајте док се не раствори. Дозволите да се вода значајно охлади пре него што наставите са рецептом.
Напомена: Ако користите вјештачки заслађивачи као што су Екуал или Спленда, вероватно ћете проћи кроз само мешање праха или капљица у воду на собној температури, јер се ове супстанце лакше растварају. Почните мало и додајте док не постигнете жељени степен слаткоће. Моје лично заслађивање за ову сврху је Стевиа; Ја користим 7 до 10 стевиа капи за једну чашу цхиа фресца.
У посуду, користите виљушку да сипате јагоде док се не срушијо и сочне.
Залијте бобице у стакло или бокал и употребите махуну да убаците бобице у воду.
Додајте семе цхиа, мешајте и пустите да седне око 10 минута. Током овог времена сок од јагода почиње да окуси воду, а семе ће апсорбовати воду и постати желатинозно. Повремено га можете мешати ако изгледа да сеје плутају или пада на дно. Свјеже сјеме ће пловити кроз течност, а старије ће потонути до дна. Ако они потону, то је у реду, само ћете их мало подстакнути да би их држали равномерно распршени.
Додајте лед или у хладњачу своју Цхиа фресца како бисте га охладили.
Послужите вашу фрезу од јагоде од чарапа, са клипом од кречњака на уснама сваке чаше, или са парчетом кречњака (а можда и неколико додатних слаткиша јагоде или сребра менте) који плутају у бокљу, то вам се свиђа.
Да направите Лиме-Минт Цхиа Фресца:
Испусти јагоде. Припремите заслађену воду како бисте је окусили како је објашњено горе, а затим додајте једну жлицу свеже стискнутог мексичког сок од лимете за сваку чашу пића коју правите. (Савет: У току вожње лимуна ваљка између длаке руке и тврде површине - или микроталасне пећнице у трајању од 10 секунди или тако пре него што се пресије на њих, изазиваће више сокова из сваке лимете.)
Уложите једну или две свеже листове менте по чашу пића и пресеците ролн на 2 милиметарске резине. Откажите комадиће листове листова менте и спустите их у кречну воду.
Додајте семе цхиа, мешајте, пустите седети око 10 минута. Током овог времена, уље од менте почиње да окуси воду, а семе ће апсорбовати воду и постати желатинозно.
Хладити или додати лед и служити (са или без гарнитура) како је објашњено горе.
Уредио Робин Гросе.