Тестенине и шкампи се удружују у овом спектакуларном јелу. Комбинација укључује комплементарну мешавину лука, кикирики путера, ђумбира и цурри праха. Ослободите посуду са маслацем од кикирикија и пилићима, ако желите. Посебно као што посуђе изгледа и има укус, изненађујуће је лако припремити и кувати. На столу ћеш вечерати за мање од 45 минута. За још бржи припрему, користите свеже тестенине или коса за анђео брзо кување.
Мешаница шкампа је одлична и код пиринча, или служи са гризом или полентом. За ниску царбину, замените феттуцин са тиквицама или тупавим резанцима или пириначом карфиола. Додајте крпа од црвених пепера или неке чилије пасте за чашу како бисте посуђивали пријатну топлину.
Да мало поспремите јело и додате неку текстуру, премијете тестенине са мало свежих зрна од бобице пре него што додате сос. Или оборите козице с ситаним прженим кикирикијем заједно са цилантром.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма шкампи (велики, сирови)
- 8 унци феттуццине (или лингуине)
- 2/3 пилећа чорба (ниско натријум или несалом)
- 1/2 шоље од кикирикија (кремасто)
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 1/2 кашичице соли
- 1/8 кашичице црног бибера
- 1 комад ђумбира (танки нарезани)
- 1 кашика маслиновог уља (
- ектра-виргин )
- 1 1/2 чаше зелени лук (резан)
- 2 кашичице кари праха
- 1 1/2 кашичице чесна (млевено)
- Украс: 2 кашике цилантро (свјеже сецкане)
- Опционално: сецкани пржени кикирики
- 1 креч (урезан у клинове)
Како да се направи
- Очистите шкампи. Са врхом малог, оштрог ножа, направите плитко посекотину рукавица. Повуците тамну вену или га извуците ножем. Исперите ракију под хладном водом. Поновите са преосталим шкампима. Одложите.
- Тастувајте тестенине у кључу са сланом водом која следи упутствима за пакет.
- У међувремену, у блендеру комбинирајте пилеће јухо, кикирики путер, балзамични сир, сол, бибер и ђумбир; процес до глатке.
- Загрејати маслиново уље у великој трпези на средњој врућини. Додајте резани лук, цурри и бели лук; кувати 3 минута, често мешајући.
- Додајте козице на лук и кухајте око 6 минута, или док се шкампи непровидно и ружичасте. Додајте сос од кикирикија и кувате 1 минуту, или док се не загрејте.
- Подијелите вруће исјечене тестенине међу четири тестенине или плоче. Споон мешавину шкампа преко тестенине и украсити с цилантром и сесекљаног печеног кикирикија, по жељи. Служи са кречним клиновима.
Савети
Направите домаћи кари у праху са овом једноставном мешавином. Тостер 1 кашика семена кума, 1 кашика семена кардамома и 1 кашичица семена коријандера. Додајте 2 кашике кермена, 1 кашичицу сувог сенфа, 1/4 кашичице цајенског бибера и ципеле сваког од циметова и млевеног црног бибера.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 662 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 340 мг |
| Натријум | 1.183 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 56 г |