Овај зачињени рецепт зеленог зрна је једноставан за производњу и зависно добар. Као и кинески мешани пржени боранији, ова тајландска верзија прави прекрасно јело, или можете уживати само за ручак или као светлу вечеру. Имајте на уму да овај рецепт није вегетаријанац. Када правите овај рецепт, немојте бити стидљиви са чилијама и послужити са пуно обичног пиринчана пириначица како бисте избалансирали интензивну сланост и пикантност.
Шта ћеш ти требати
- За Стир-Фри:
- 4 до 4 1/2 чаше свеже бораније
- 2 до 3 траке сланине
- 1 шљунак (или 1/4 чаша љубичасти лук, фино исецкан)
- 4 каранфилића бели лук (фино сецкана или млевена)
- 1/2 тсп. сушено здробљено чили
- Опционално: 1 црвена паприка (исечена на мале комаде)
- За омот од мокраће:
- 1/2 тсп.
- шкампи паста
- 3 тбсп. соја сос
- 2 тсп.
- тамни сојин сос
- 1 тбсп. рибљи сос (плус више по укусу)
- 1/2 тбсп. браон шећер
Како да се направи
- Комбинирајте састојке стир-сојом сосу заједно у шољу, добро мешајући да растворите шећер. Одложите.
- Спржите сланину у вокру или великом тепиху док се не среди. Уклоните са грејања и сипајте маст.
- Док пустите сланину хладну, припремите зрно одрезивањем крајева и резањем на дужине од 2 до 3 инча. Припремите остале састојке.
- Скините сланину и исеците га на мале комаде (слиједи азијску методу користећи пар чистих маказа - посао брзо и лако!).
- Са 1/2 масноћа сланине која је још увек у вокији / панији, ставите на средњу високу топлоту. Додајте комадиће сланине, шљунак / лук и бели лук, плус 1 до 2 тбсп. воду - довољно да добијемо добро сискање. Прекрижите док белић није мирисан (1 минут).
- Додајте пасуљ, плус црвени бибер (ако користите) и чили. Ако је потребно, додајте и мало више воде како би састојци били лепо пржени (1-2 тбсп.). Обришите 2 до 3 минута.
- Додајте сос са мешањем, добро мешајте, затим покријте поклопцем и пустите кувати 5-7 минута, повремено мешајући.
- За ово јело, најбоље је да су пасуљ жвакати а не мекани. Пробајте један - ако не буде довољно добар, наставите са мешањем - пржите још 1 до 2 минута.
- Тестирајте укусом мешања за укус, имајући у виду да ово јело треба да буде укус превасходно сланог и зачинског (сланост се избалансира када се служи обичним пиринчем). Обично додам још 1 тбсп. рибљи сос, као и још једно прскање свеже или суве чили. Ако је превише слано по вашем укусу, додајте притисак сок од лимете.
- Послужите са пуно обичног пиринча и уживајте у јаким укусима овог јела! (Напомена: лијепо лијепи па са оштрим, чистим лагером, нарочито ако сте га учинили зачињеним сланим).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 354 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 18 мг |
| Натријум | 1.338 мг |
| Угљени хидрати | 63 г |
| Дијетска влакна | 20 г |
| Беланчевина | 21 г |