Нема поремећаја да је риба на роштиљу укусна, али може бити тешко задржати да буквално пада кроз пукотине. Укуцајте дрвене даске , које обоје држе рибу у једном комаду, и залијепите га с невероватним укусом. Овај Смоки Цедар Планк Салмон добива у бијелој маринади направљеној са белим луком, димљеном паприком, наном и сјајним тангом лимуна. Резултат је влажан, дивно слани лосос који ће бити врхунац вашег следећег роштиља.
Савети за реципе: димљена (НЕ регуларна) паприка је од суштинског значаја за постизање укуса у овој маринади. МцЦормицк и Перег брендови су два која нуде косхер сертификовану димљену паприку; оба су оверена од стране Православне уније (ОУ) .
Ова укусна маринада је невероватно свестрана - пробајте је са пилетином, чврстом бијелом рибом као што је калибут, тофу или поврће - са или без кедровине. Добро функционише и за печене оброке.
За лакше руковање и најбољу инфузију за укус, изаберите кедар од кедра који је и мало шири и дужи од реза лососа.
Кошер Напомена: Иако се риба сматра пареве , у Схулцхан Аруцху се помиње да се кухање рибе и меса сматра једним саканом или опасношћу за своје здравље. Многи православни Јевреји стога не кува рибу на месном грилу, мада постоје варијације у пракси, укључујући:
- Користећи одвојене решетке за месо и рибу
- Гриловање рибе на грилл меса, али само ако је дупло омотано у фолију
- Гриловање меса и рибе на одвојеним пределима истог роштиља, под условом да је решетка решетка потпуно чиста, а поклопац грла није затворен
Разговарајте са поверљивим рабином ако имате питања о прихватљивости коришћења кедарских плоча да кувате рибу на месној решетки.
Шта ћеш ти требати
- 1/3 чаша екстра дјевичанско маслиново уље
- 1/3 чаша свеже стиснутог лимуновог сока (од око 2 л емона)
- 6 каранфила од белог лука, ољуштен, разбијен и фино исецкан
- 2 жлица фино исецкане свјежом менте, или садржајем 2 кесе од мете од мете или камилице
- 2 кашичице димљене паприке
- 1/2 кашичице морске или косерске соли
- 1-1 / 2 до 2 килограма лососа у средини, са или без коже
Како да се направи
- Поставите кедарску плочицу у плитку посуду, покривајте хладном водом и потопите најмање 30 минута.
- У малој чаши или течној мјерној чаши, уништите маслиново уље, лимунов сок. бели лук, менте, паприку и сол. Поставите лосос у дубоко јело или велику замрзивачку торбу. Залијте маринаду преко рибе, покривача или печата, а хладити најмање 30 минута или до 2 сата.
- Загрејати роштиљ до средине. Поставите страну коже лососа на кедарској плочи, одбацујући било коју преосталу маринаду. Ставите плочицу на роштиљ, спустите поклопац грила и роштиљ све док не испрате лосос, око 15 до 20 минута. Користећи велику лопатицу, пажљиво пренесите плочицу на плочу. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 402 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 89 мг |
| Натријум | 281 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 33 г |