Ова кремаста комбинација морских плодова чини укусни оброк, а може се направити са било којим морским плодовима које волите или имате на располагању. Комбинација шкампи и јастога је дивна, али у рецепту се могу користити скољке, раковице или чак рибе. Сир цхеддар може се замијенити нарибаним пармезанским сиром или другим благим сиром сира.
Морски плодови могу се служити на једноставним тостовима од буттера, пиринча, резанци или свеже печених кекса.
Сродни рецепт: Цреами Схримп Невбург
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм велике козице
- 4 до 8 унци ракове, ражњака или јастога (одлеђене, исушене и ситнице)
- 2 кашике сухе шери
- 2 кашичице лимуновог сока
- 1/8 кашичица мушкатног орашчића
- 3/4 штапића (6 кашика) несаљеног путера
- Брашно за 1/3 чаша
- 2 шоље пола и пол, загрејан (погледајте савете за алтернативе)
- 1/2 кашичице соли или по укусу
- 1/4 чаша тешка крема
- 1 велика јаја румена
- 1/2 чаша благ цхеддар (срезан)
- Опционо: млевена паприка
Како да се направи
- Уклоните љуске од шкампа. Са оштрим ножем, направите плитко посекати позади сваког шкампа; уклоните тамну вену. Ако вена не излази лако, извадите је с врхом ножа. Добро исперите, групите грубо, и пребаците у велику посуду.
- За шкампи, додајте јастога или ражњака заједно са шеријем, лимуновим соком и мушкатним орашчићем. Покријте посуду и фрижидер 1 до 2 сата.
- Талити маслац у средњој понори на средњој ниској врућини. Мешајте у брашном и наставите кухати око 3 минуте, уз мешање стално. Постепено вадите у 1/4 чаше пола и по. Постепено додајте преосталих пола-пола, непрекидно ударајући. Додајте соли и наставите да кувате док се не бубњаве и згушњавају.
- У посуду, разблажите тешку крему са жуманцетом. Додајте у згушњавани сос, док се константно блесава. Мешајте у сир и наставите да кувате док се сир не стопи. Додајте морске плодове и кухајте око 10 минута, или док се морски плодови не темељно кувају.
- Споон морски плодови Невбург на тост бодова , лиснато пециво шкољке, или вруће кухани пиринач или резанци. Или послужити морским плодовима преко свеже печених кекса.
- Потросите паприком, по жељи.
- Има око 4 порције.
Стручни савети
- Замените благ цхеддар са око 1/3 чаше свјежег нарибаног пармезанског сира.
- Ако користите комаде куханих морских плодова, додајте га и кухајте само док се не загреје.
- Ако немате пола и пол, замените га смешом од 1 шоље млијека и 1 чаша тешке креме.
- Додајте једну жлицу или два ситаног свјежег першуна или танке нарезане зелене врхове лука у сосак непосредно прије него што послужите.
- За лакши сос, замените четвртину до пола пола и пол уз морску воду или мљевени сок.