Салата Цорпус Цхристи је прослављена комбинација тог воћа и поврћа која долази у сезони у пролеће и почетком лета у Централном Мексику. Оно што следи је основни рецепт, али немојте се оклевати да га модификујете како бисте у потпуности искористили предмете који су сезона у којој живите. Будите сигурни да су сви састојци свежи, међутим - прескочите конзервиране и смрзнуте ствари када направите ову укусну и декоративну салату!
Да ли си знао? Празник Цорпус Цхристи је римокатоличка свечаност која се од 1526. године прославља у Мексику. Она нема одређени датум, јер зависи од датума Ускрса (покретне празнике), али увек пада у четвртак крајем маја или од почетка до средине јуна. То је дан вјерских процесија кроз улице, а од када долази у вријеме прве прољеће жетве, традиционално је била важна прилика за пољопривреднике да своје воће и поврће донесу на плазу око локалне цркве. Име ове салате изазива ову мексичку традицију.
Шта ћеш ти требати
- 1 мало ухо нежног или жутог кукуруза
- 1 мали
- цалабацита или други
- летње тиквице (као што су тиквице)
- 1 мали краставац
- 1 црвена јабука
- 1 бресква
- 3 жлице свеже стиснуте
- Мексички сок од кречњака
- 1 авокадо
- ¼ малог љубичастог лука
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 4 кашике
- јабуков сирће или вински сирће
- ½ чајна кашика
- ¼ чајна жличка црног бибера
Како да се направи
Припремите плодове и веггије: сјечите зрну кукуруза са оштрице ножем. Ако су кернели оштри и врло нежни, употребите их сирово. Ако није, укуцајте их само неколико минута, све док једва меке; избегавајте прекомерно кување.
Скуасх се дефинитивно може користити сирово. Прекини, неутрениран, у кругове или штапове.
Лупите краставац и резино или га исеците у ситне комаде.
Можете да олабавите јабуку и брескву, ако желите, али остављајући кожу можете додати атрактивну боју вашој салати. Резање плода у мале комаде или резове не више од ½ инча дебљине. Ставите комаде или делове у посуду и додајте сок од лимете; бацити тако да се све површине плода окупају у соковима. Користите клешта или кашичице за уклањање воћа, остављајући вишак лимуновог сокова на дну посуде.
Исеците авокадо на пола и уклоните семе. Исеците месо авокада у коцкице. Поставите коцке у посуду соком од кречњака и лагано баците тако да све површине авокада долазе у додир соком. (Сврха овог корака је двострука: освежите укус воћа и авокада и спречите да ови састојци постану смеђи због контакта са ваздухом.)
Танко пресеци лук. Исеците сваки део на око четири дела. Поставите резани лук у сито и кратко исперите испод славине. Добро испрати и осушите с папирним пешкиром.
Расправите све припремљено воће и веггије у атрактивном облику на једном великом посуђем или на појединачним салатним плочама. Узмите своје време и забавите се са овим кораком; лепи облици и боје састојака ће вам помоћи да направите салату која је толико угодна за очи као и за пупољаче.
Направите обућу: Комбинујте маслиново уље, сирће, сол, бибер и било који преостали лимени сок у посуди или другом контејнеру који има чврсто поклопац. Ставите поклопац и снажно се претресите док се добро не мијеша. Сипајте мало одеће за сваки дио салате у време служења.
Варијације на салату Цорпус Цхристи:
Поред или умјесто воћа и поврћа поменутих у основном рецепту, покушајте да искористите било који производ који је у сезони у вашем региону. Поскусите Корпус салату с крушком од крушке, преполовљеног грожђа, малог, нежног грашка (сировог или једва куваног), дивљих бобица итд.
Подарите своју укусну салату Цорпус Цхристи на листовима зелених салата или кревету фино сесекле зелене салате.
Ако се Ваша Салата Цорпус Цхристи служи на месту где је умјетничка презентација превише отежана (као што је на пикнику, склапати се у нечију другу кућу итд.), Ставите све састојке осим обогаћивања заједно у велику посуду. Премешајте, додавајте облачење, одмах пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 456 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 12 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 6 г |