Први пут када сам доживео схаварма , био сам тинејџер и био сам са мојим родитељима у Израелу на венчању породичног пријатеља. Лежао сам поред базена у нашем хотелу са једном од слушкиња невјеста и наручила је снацк из бара поред базена - сендвич схаварма. Херс је направљена са јагњетом, а ја сам још увек био мало оскудан, али арома је била једна од најбољих ствари које сам икада мирисала.
Враћам се кући у Њујорку. Био сам срећан што сам пронашао доста места који су понели шаварама, иако се, као и код фалафела , квалитет значајно разликовао. На крају сам знао да морам да научим да то учиним сам.
Ево шта је о шаварској рецепти за зачини. Ако погледате десетак рецепти, заправо ћете добити десетак различитих рецепти. Неки се разликују само у мерењима док други уводе зачине које нису уобичајено укључене. Такође можете купити унапред израђену шаварску мешавину од око пола туцета компанија за зачине. Они не пописују своје рецепте, али сам спремна да се кладим да сви имају мало другачији укус. Дакле, мораћемо да се сложимо да је то једна од родних, регионалних, племенских, породичних специфичних ствари и нико није сигуран шта је тачно. Ја сам у мојој кухињи играо лудог научника са различитим зачинама и количинама, а рецепт доле је онај који ми се највише допао. Сигурно је мирисало добро када је печено, па мислим да сам добро схватио.
Већина места које сам пронашла сматрају схаварма сендвичом и месом (говедином, јагњетином, пилетином) пржено на пљуску са зачином. Дакле, чичара шаварма није тако честа, али једноставно не знају шта недостају!
Шта ћеш ти требати
- 1 цан / 15 унци чичак (испрана и исушена)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 жлица жалфије (сецкано)
- За Схаварма Спице Мик:
- 1/2 кашичице кумина
- 1/2 чајне жличице
- коријандер
- 1/4 кашичице чесна у праху
- 1/4 кашичице
- цимет
- 1/4 кашичице
- турмериц
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1 пинцх
- Цајенни бибер (по укусу)
Како да се направи
Пред-загрејте пећницу на 400 степени.
Да би направили мешавину зачина, комбинирајте све зачине у малој посуди. Имаћете довољно за овај рецепт, али обично задржим исте пропорције, али направите већу серију која ће бити на располагању.
Додајте чичак у велику посуду, баците с маслиновим уљем и зачини. Обришите на листу за печење постављеног папиром за пергамент и печењем у трајању од 30 минута. Баци се са сецканим травама. Послужите на кревету од зеленила, преко пиринча или сендвичом са пита са израелском салатом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 312 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 162 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 14 г |