Масала кхеема (позната и као кеема или кеема ) је пикано млевено месо, а парата је популаран индијски пљоснати крух . Два се састају у овом једноставном рецепту. Кхеема паратхас су месо и хлеб ваљани у једну и савршену здраво храну за доручак, ручак или вечеру.
Овај пуњен рецепт за хлеб је савршен ако имате масала кема. Веома је лако направити и захтева само четири састојка, укључујући припремљену масалу. Међутим, потребно је да припремите тесто и пустите да се одмара око сат времена, па будите сигурни да планирамо унапред.
Кхеема паратхас традиционално се сервира са хладњачком раито и краставом или цхутнеи по вашем избору.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље брашна (цела пшеница)
- 1 чаша воде (приближно)
- 2 шоље масала кхеема
- 2 кашике гхее (појаснио маслац, приближно)
Како да се направи
Припремите Парату
- Додавши само мало воде истовремено, гнетите брашно целог пшенице у глатко, средње меко тесто. Вероватно је да вам неће требати пуно шоље воде.
- Поставите тесто у посуду, покријте пластичном омотачем чистог пешкирја и оставите на страну један сат.
- У међувремену, припремите масала кхеема према рецепту или оставите оставке на собној температури.
- Подијелите тесто у лоптице једнаке величине, око величине лопте за голф.
- Лагано брашно чистите површину и сваку лопту извалите у круг од око 3 инча у пречнику.
- Поставите отприлике 1 1/2 кашике масала кхеема у средину теста и савијте ивице како бисте потпуно покривали пуњење. Нежно притисните за запечатење.
- Откачити тесто у круг од 7 до 8 инча у пречнику. Да бисте се усавршили, искористите што више парата колико желите. Стакните их слојем филма за везивање између сваке парате, тако да су спремни да кувате.
Испржите Парату
Уз вашу парату припремили ћете их по једно. Ако немате ги, маслиново уље је добра замена.
- Загрејати гребен и ставити једну парату на њега.
- Када видите мале мјехуриће како се подижу на површину, окрените га.
- Одмах након првог флипа, око 3/4 кашичице гхее на врху парата и распростире се по површини.
- Фржите 30 секунди и поново покрените. На овој страни је и сипка гнијезда.
- Поново окрените још једном да пржите другу страну. Парата се врши кад су обе стране хрустљаве и златно браон.
- Наставите ове кораке све док се све ваше кхеема паратхас не кувате.