На италијанском језику, сирово значи сирово. Слично сасхимију , италијанско куро је сирова риба која се једе на врху свежине, једноставно обучена, са маслиновим уљем и лимуном. То је начин да се истакне најбоља квалитета рибе коју можете купити. Овај рецепт за туна црудо је класична италијанска јела која комбинују регионалне укусе као што су лимун Меиер, маслиново уље и босиљак. Такође можете направити ово јело користећи било коју рибу коју можете наћи у суши бару, укључујући морску воду и морску плочу. Не само да је овај рецепт укусно и једноставно, већ је и здрав!
Напомена: Ако немате врхунске састојке да бисте направили ово јело, сачувајте га за време када имате приступ сусхи граде рибе.
Шта ћеш ти требати
- Туна сусхи од 1/2 килограма
- 1 лимун (квартет, лимун Меиер ако је могуће)
- 1/4 чаше
- маслиново уље
- 1 кашика Флеур де Сел (или још једна врхунска морска сол)
- Украс: 6-10 листова босиљка или менте
Како да се направи
- Купите комад рибе које ћете касније, преко зрна меса, сјечити на тргова или кружнице од најмање два инча преко. Можда ћете морати да купите више рибе него што вам је потребно да бисте правовремено добили презентацију. Користите вишак у тартаре или мешању.
- Укрцајте рибу у пластику и ставите је у замрзивач на сат или више сати. После сат времена проверите да ли је тешко, али не и чврсто. Када дође до те државе, извади га и набави свој оштри нож.
- Сломите рибу преко зрња што је танко колико можете. Ја пуцам на рез око 1/8-инча. Не бацајте је да је постељније. (То је карпацио , не црудо).
- Обложите парче у маслиновом уљу и поставите у запечаћеној посуди у фрижидеру преко лећа од леда најмање 20 минута или до сат времена.
- Да служи, извадите рибу из фрижидера. На тањиру налијте мало маслиновог уља (које нисте користили у маринади) на плочици и уредите резове преко ње. Сваки гост треба да добије четвртину лимуна и малу посуду морске соли, или можете солити рибу прије служења.
Кукова напомена
- Ја волим да распоредим листове босиљка у узорку са рибом, али би их могли добро одрезати и с њима довести рибу. Кључ са црудо је да све изгледа добро, али бити једноставан. Немојте ометати укус или презентацију са превише састојака.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 143 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 17 мг |
| Натријум | 1.244 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 10 г |