Од времена Наполеона долази овај рецепт за одличан оброк. Цхатеаубрианд није говеђе месо, као што многи мисле, већ рецепт за гриловану говедину .
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма / 900 г говеђа
- 1/2 шоље / 120 мл плус 2 жлице / 30 мл маслаца
- 1/2 шоље / 120 мл водени кревет
- 2 жлице кашике / 30 мл млетог першуна
- 1 жлица кашике / 15 мл лимуновог сока
- 2 кашичице / 10 мЛ морске соли
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ грубог мљевеног црног бибера
Како да се направи
Обрезати говеђину непотребне масти. Димњак би требао бити дебљине око 1 инча, па ако је превише дебео, фунте да се растави. Талити 2 жлица / 30 мл бутера и слоја преко површине меса. Сезона са црним бибером. Прехеат грилл. У међувремену, преостали су 1/2 шоље / 120 мл бутера у посуди. Додајте першун, лимунов сок и сезону с сољу и бибером. Сипајте у мали контејнер и у фрижидер.
Ставите жмигавац на врућу роштиљ и баците на све четири стране око 3 минута. Смањите топлоту и наставите печење на 5-10 минута, или док не достигне жељену доношење . Уклоните од роштиља и одрежите на дебљине од 1/2 инча. Послужите намирницама са воденим креветом и мешавином маслаца (назван Маитре д'хотел буттер).
Цхатеаубрианд традиционално се служи сосом Беарнаисе и Цхатеау Потатоес.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 349 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 132 мг |
| Натријум | 656 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 33 г |