Моја мајка и њена мајка пред њом годинама су кували Јунглее Пулао. То је подмазивање свих врста састојака, па је то и глупо име (Јунглее значи дивља или луда на хинди) који је дошао у једном оброку када се породица забављала и покушавала да буде креативна!
Шта ћеш ти требати
- 250 грама остатака меса (јагњетина или говедина) цурри
- 1 шоље басмати пиринач
- 1 велики лук
- 2 велика парадајза
- 2 тбспс пасте од белог лука
- 1 тбсп гингер паста
- 2 тсп коријандер праха
- 1 тсп кумина у праху
- 1/2 тсп турмериц повдер
- 2 зелене чилије прорезане дужином
- 1 жлица гарам масала у праху
- 1 чаша мешаног поврћа (пасуљ, грашак, шаргарепа, карфи, кромпир итд.)
- 2 1/2 чаше топле воде
- 3 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
Како да се направи
- Оперите басмати пиринач добро и потопите у посуду воде 15-20 минута.
- Загрејте уље у дубоком, тешком дном и додајте лук. Фрај до златног.
- Додајте пасте пасте од ђавола и гингера и пржите до светло браон.
- Додајте све зачињене зачине, парадајз и зелене љиљане. Пржите док уље не почне да се одваја од масале.
- Додајте пиринач, кари од остатака меса, веггије и воду и добро се мешајте. Додајте сол по укусу.
- Пиринач доведите у врелину, утопите, покријте и кувате све док се вода не исуши. Ако је пиринач још увек мало некуван, додајте му пола чаше воде и наставите да кувате.
- Пружите цеви топло са свежим јогуртом и киселином.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 474 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 64 мг |
| Натријум | 209 мг |
| Угљени хидрати | 59 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 24 г |