Рисотто је вероватно једна од најзанимљивијих ствари које можете да направите у штедљивом поду. Чаробни уређај уклања све снажно мешање преко врућег лонца и замењује га за хлађење без употребе руку. Окреће јело које је резервисано за посебне прилике у јело које можете направити било коју ноћ у недељи, док још увек импресионирате госте вечера.
Али немојте направити свој рижото са истим старим Арборио или кратким зрном пиринча. Додајте мало исхране и нутти укуса користећи фарро, а древна зрна која стварају лагано жвакање и изненађујуће кремасто рижото. Фарро се може наћи у свим продавницама здраве хране, а често се налази поред пиринча у продавницама прехрамбених производа. Уверите се да купујете најчешће полу-пеарл сорту, која има неке од отвора за брзо кување.
Овај рецепт подједнако добро функционише са кухињама за кухање и електричним шпоретима или са више кухала. Имајте на уму да наведено време кувања укључује време да се штедњак под притиском и отпусти. Додајте свој избор поврћа и послужите са лепом салатом за потпун оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца
- 1 мали лук, нарезан
- 3 чесна каранфила, млевено
- Бело вино од 1/3 чаша
- 1 чаша полу-пеарл фарро
- 2 1/4 чаша пилећа или поврћа
- Со и бибер
- 1/4 чаше фино нарибаног пармезанског сира, плус више за послуживање
- 1/2 мали лимун, сок
- 1 чаша за купање смрзнутог грашка, печурке са печуркама, печено буттерут скуасх, печена шаргарепа, оштра шпаргла или комбинација две
- 1 кашика кашике сецкане свјежи першун или 1 кашичица лишћара тимијан (опционо)
Како да се направи
- Загрејати свој штедњак на средњој високој температури (за електричне шпорете, користите функцију Сауте). Када се врео, додајте маслац и пустите да се топи. Додајте лук и сауте у трајању од 3 минута све до прозирне. Додајте бели лук и суте 1 минут.
- Додајте бело вино и пустите да се симетрира 3 минута или док већина течности не упари. Додајте фарро и бујон и мешајте. Узмите сол и паприку и причврстите поклопац. (За електричне шпорете искључите функцију Сауте.)
- Донесите до притиска (функција високог притиска за електричне шпорете) и кухајте 10 минута. Користите природно издање.
- Обришите фарро добро. Уклоните, откривени, на средњој врућини 3 минута, мешајући повремено (за електричне шпорете користите функцију Сауте). Ако користите смрзнутог грашка, додајте током посљедњег минута кувања. Смеша ће почети да се густи и наставиће да се губе док се хлади.
- Додајте пармезан сир и лимун сок и добро мешајте. Укуси за зачини. Баците с одабраним поврћем и свежом биљном брашном.
- Послужите топло на врху са свежим биљним и пармезаним сиром.