Тај чоколадни кокосов укус кокосове кокице је једноставан и једноставан за коришћење са заменом лимете или лимуновог сока за лимунску траву, што смањује време поласка. Немојте бити одложени од стране листе дугих састојака - то је једноставно зато што више волим да направим сопствену пасту, а не да користим каширане пасте које су купиле продавнице, чинећи свежију и укусну каријеру. Овај рецепт укључује кромпири, уобичајени састојак у уличним цурицама, али и друго поврће се може додати по вашој жељи (тиквици и боранија су два добра).
Шта ћеш ти требати
- Пилећи батаци (или бутине) од 2 кг (око 1 кг)
- 1 може квалитетно кокосово млеко
- 1/2 чаша добар укус пилића
- 2 средња кромпира (исецкана у мале комаде)
- 1/2 тсп. цело семе кума
- 2 кафирина лимунова лишћа (или 2 листа лова)
- 2 средња парадајза (сецкани мали комадићи)
- 2-3 тбсп. кокосовог сувог сира (заслађеног или несладканог)
- 1/2 чаше свежег босиљка
- 2 тбсп. биљно уље
- За пасте качкавица:
- 1/3 чаша исецканог лука
- 4-5 каранфилића
- 1 гелангал (или ђумбир)
- 3/4 тсп.
- куркума (или 1 кашика свеже, млевене)
- 1/2 тсп. млевеног коријандера
- 1 тсп. мљевени кумин
- 1-2 свеже црвене љиљане (млевено, ИЛИ 1/2 до 3/4 тсп. Сушено здробљено чили од зачинског пролаза)
- 1/8 тсп. бели бибер (или црни)
- 3 тбсп. сок од лимете (или лимунов сок)
- 3 тбсп.
- рибљи сос
- 2 тбсп. кечап
- 1 хрпа тбсп. браон шећер
- 3/4 тсп.
- шкампи паста
Како да се направи
- Ставите све састојке "цурри паста" у вашем процесору хране или блендеру. Додајте 3-4 тбсп. кокосовог млека како би се помирили састојци и блиц да би се направила мирисна тајландска цурри паста.
- Загрејати вок или дубоку тачку на средњој високој температури. Сипајте уље и окрените се, а затим додајте цурри пасту. Мешајте 1 минут да бисте ослободили мирис, а затим додајте комадиће пилећа. Окрените комаде на капут, а затим додајте залиху и преостало кокосово млеко. Такође додајте кромпири, лимунове лишће или лишће лова и семе кума. Мешајте и доведите до нежег врела.
- Покријте и смањите топлоту до средњих ниских, нежно утапајући 15 минута. Повремено премешајте.
- Додајте парадајз и мешајте, а затим наставите да кувате још 15 минута, или док пилетина не постигне жељену осјетљивост.
- Док Цурри кува, припремите врх. Поставите кокосову кртуку у суву тачку на средњу високу топлоту. Мешајте док кокос не постане светло златно браон. Пребаците у посуду и оставите да се охлади.
- Када су пилећи и кромпир благи, уклоните са врућине. Додајте 3/4 тостованог кокоса и промешајте. Тестирајте тест кари, додајући више рибљег соса за више соли / укуса. Ако вам је то превише слано или слатко, додајте још сокова лимете или лимуна. Додајте још чили за интензивније пикантност.
- Вадите цурри у посуде или плоче. Врх сваког са свежим босиљем и великодушним прскањем тостованог кокоса. Послужите са пуно паре јасмина са стране, ИЛИ мој шафран-кокосов пиринач . УЖИВАТИ!
За тањи кусур сауце: У шољу једноставно измерите 2 тсп. кукурузни шкроб у 3-4 тбсп. хладну воду, мешајући како би се растворио. Сипајте ово у врући (завршни) курви уз мешање на средњој врућини док се сос не губе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 825 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 179 мг |
| Натријум | 1.189 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 63 г |