Овај рецепт за Цхолент Лази Ман-а је направљен у спорим кухињама и из Леах Сцхапире'с " Фресх & Еаси Цоокинг Цоокинг " (Месорах Публицатионс, Лтд., 2011).
Сцхапира каже: "... добио сам овај рецепт од ујака и нисам могао превазићи чињеницу да ово мора бити најслабији холент икад. Да ли може бити да чак ни не отклоните кромпири ...?"
За оне који нису познати, холент је традиционално јеврејско јело . Због тога што јеврејски верски закони забрањују кување у суботу , холент је оброк који се може кувати преко ноћи у спори пећници, спорном кухињском апарату или држати на врућој плочи преко ноћи и јести у суботу. У схтетлима и сељама источноевропских земаља, жене би у петак доносиле своје глинене посуде од глине у комунални пекар пре него што је почела субота, гдје су се кишили преко ноћи. Многи пута је послат не-Јеврејин да подигне породични цхолент зато што није требало радити (укључујући и ходање за подизање хологента) у суботу.
Према Тхе Цхолент Поту, "Историчари су нејасни када је стварно измишљен, међутим неки кажу да је Мојсије сина сишао са таблама у једној руци и посудом хологента у другом."
Човек једног човека није нужно човеков други човек. Варијације обилују али саставни састојци обично укључују говедину, пасуљ, кромпир, јечам и зачине. Опциони састојци могу укључивати ћурке, слатки кромпир, салама, кечап, хот сос, паприку, кугел кромпира, кишке, кафу, колу и чак пиво.
Ако постоји једна константа у изради хологента, то је ниско и споро правило. Зато почните да припремате ове 24 сата (или више) унапред једите. Али, пре него што саставите састојке у спорном кухињом,
Ево више рецепата из "Фресх & Еаси Косхер Цоокинг":
Шта ћеш ти требати
- 4 велика кромпира (кожа, преполовљена)
- 3 велика лука (преполовљена)
- 1 чаша јечма
- 8 каранфилића бели лук (ољуштен и остављен цијелу)
- 5 до 6 кашика мешавина супа (или по укусу)
- 1 (16-унце) мешавина мешавине мешавине врећица (натопљена преко ноћи у води и исушена)
- 5 до 7 црта Табасцо сос
- 1 (12-оунце) чили сос од бочице
- 5 до 6 чаша воде
- 2 до 3 комада кратко ребро (пругасто, на кости, пресечено на пола и заглављено у врућем уљу)
Како да се направи
- Започните припрему халогена 24 сата пре конзумирања. Направите споро штедњак са пластичном пластиком за спар. Слоји кромпир на дну. Затим, слој црног лука, јечма, белог лука, храстовог пасуља, сосова Табасцо и чили сосу. Немојте мешати. Врх странице са крилима.
- Додајте 5 до 6 чаша воде у спори штедњак (уверите се да је месо покривено тако да се не осуши). Кухај на високом нивоу све док холент не почне да балони. Окрените се на ниско и кувајте 24 сата.
- Ако желите да додате кугелу кики или кисхки свом халогену, сахраните га мало испод горњег нивоа и додајте малу количину додатне топле воде пре почетка суботе. Најважније од свега - не мешајте ово у било ком тренутку!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 156 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 306 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |