Како направити Франкфуртер Кранз

01 од 11

Направите Франкфуртер Кранз из Сцратцх-а

Од Франкфурт-Интерактив.де:

"Франкфуртер Кранз је типичан пекарски специјалитет у Франкфурту, а непознати мајсторски пастир кувар је направио ову укусну рунду 1735. године. Његов облик показује да је метропола на главном граду била немачка краљевска крст стотинама година. са златним трупом кроканта (сјеченог лешника крхки) и декорацијом кандираног трешања симболизира златну круну с накитом, која је већ дуго била стандардна дружинска дружења ("Каффеетафел" или "шведски сто") у Франкфурту на Мајни. "

Франкфуртер Кранз је торта или торта коју многи људи воле да направе, без обзира да ли су велики пекари или имају високе тежње. Сестра мога мужа чак је одабрала ову торту да пије за породицу док је одрастала у Боулдеру, Колорадо још седамдесетих година. Ово је добро познато и забавно колач, иако има много корака.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

02 од 11

Слојеви у Франкфуртер Кранз

Као што видите, Франкфуртер Кранз традиционално поседује три слоја сунђерасте торте, испуњене маслињом. Доњи слој има на себи црвену жиду (обично црвене рибизле желе, али може бити и малина или јагода) под лептиром.

Затим се колач шири са преосталим буттерцреамом и посути са крокантом, што је у суштини лешник крхко исецкано врло фино. У Немачкој можете купити ово унапред направљено у малим кутијама. У супротном, морате сами да направите.

Посљедњи личи, појединачни делови украшени су мало буттерцреама и неколико марасцхино трешања, чинећи овај колач свечаном средишту сваког каффеекранза или чајне забаве.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

03 од 11

Прављење немачког лептира

Неки људи не воле да праве мраз. Без бриге. Купите у куповини пар контејнера унапред направљеног замрзавања од буттерцреама (укус ваниле или маслаца).

Немачко кречење од буттерцреам-а је веома богато, али не и слатко. Састоји се од пудинга ваниле пажљиво мешана заједно са једнаким количинама масла до пухавости. Путер и пудинг морају имати исту температуру да се заједно мијешају или неће радити. Овде, прво се тукли буттер, а затим се пудингу додају кашика у исто време док се добро не упије.

Можда ћете такође желети да користите рецепт из Швајцарске или Италије као што је Буттерцреам (видео). Направљене су са куханом мерингу мешаном са маслацем или скраћивањем.

Рецепт овде за Франкфуртер Кранз користи један мали пакет пудинга и један штап од путера. Морат ћете дуплирати тај износ, барем за колач од регуларне величине.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

04 од 11

Крокант - крокант

Фаворит за украшавање немачких колача или колачића. Можете набавити "Крокант" и спремити га, или учинити само за овај рецепт. Ова слика вам показује како се исецати крто. Можете користити и кикирики који је купио продавницу.

Крокант је лака крхка, сијачена у реду. Овде се користи рецепт:

• 2 тбсп. маслац (30 г.)
• 2/3 ц. шећер (120 г.)
• 3/4 ц. ораси, сецкани (лешник, бадмонд, кикирики или други)

И чини око 1 ½ чаше кроканца. Погледајте овај рецепт за потпуне смјернице.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

05 од 11

Подијелите шунку на три слоја

Почните тако што ћете поделити охлажену торту. Ово је традиционално сундјер за торте или "Рухртеиг", гдје су јаја раздвојена и чврсто тукани јаје бели су преклопљени у претучени жуманца и мешавину шећера. Затим је брашно преклопљено на врху. Такође можете да користите рецепт за колач поунда, који је модификована торта с мастима или било који рецепт за шифонску торту.

• Златна торта
• Лимон шифонска торта

Можете да подијелите торту у слојеве помоћу кухињске навоја, зубног носаћа или дугог ножа, као што је приказано овде.

_{Иди на Р еципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

06 од 11

Постављање фазе за украшавање Франкфуртер Кранз

Поставите слојеве на чисту површину или восак папир. Слика је овде из малог спужвастог колача направљеног у облику зида од 7 инча (18 цм) са уметком за цеви ( рецепт овде ).

Мој пролећни облик је дошао од Каисер ГмбХ у Немачкој, али сам пронашао 7/2-инчни цевни пан. Користите рецепт у пуној величини са 9 до 10-инчним цевима.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

07 од 11

Састављање торте

Поставите доњи слој на врло равну плочу или послужите плочу и поставите траке воштаног папира испод ивица. Овдје је обрнута велика плоча, како би се олакшало премјештање готовог колача на фанци сервисну плочу.

Ширите желе на доњи слој. Желе слој је необавезан. Неке купљене колаче немају желе.

Ширите танак слој леденог мраза преко леда и глатка. Желите око 1/4 инцх висине (5 мм) или више замрзавања. Користите своју мржњу мудро, тако да не истрајате пре краја пројекта.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

08 од 11

Други слој

Средњи слој пажљиво поставите на врх и проширите га замрзавањем од буттерцреама.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

09 од 11

Састављање торте - Други корак

Ставите трећи слој на врх. Обрадите бочне стране торте и ширите танак слој маслене мразе преко торте, укључујући бочне, горње и унутрашње стране.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

10 од 11

Тхе Месси Парт

Ево неизвесног дела. Ставите колач за торту (са колачом) на листу колачића. Користећи прстима кроканца, посипајте слаткишима на врху и притисните га у страну мачене торте. Можда ћете морати да савијете листу колачића како бисте стигли до свих области. Такође ћете морати сакупљати остатке и поново их користити да покријете целу торту.

Ако сте забринути за хигијену, користите пластичне рукавице за једнократну употребу. Ваша локална апотека може имати кутије или можете погледати на мрежи.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}

11 од 11

Завршетак посла

Постављање финала украса:

Ставите око 1 шоље мраза у торбу за украшавање са врхом звијезда. Цев 10 до 12 равномерно распоређених спирала (округа око 1 3/4) на врху колаче и поставите 1/2 или 1/4 кандираног или марасцхино трешње на сваку спиралу. Погледајте "Како користити торбу за пециво" овдје .

Пажљиво уклоните воштани папир и пребаците торту (ако је потребно) на плочу за колаче. Користим две, велике лопатице за ово. Можда бисте такође желели да нађете помоћника са трећом лопатицом, ради сигурности.

Хладите торту ако га одмах не сервирате. Торту можете покрити купљеним поклопцем за торте, мада понекад преклапана пластична посуда за мијешање може бити само права величина.

Торта апсорбује неке од течности од мржњења и џема, па је пуштање да седне преко ноћи добра идеја, али можете одмах да је послужите.

_{Идите на Реципе за мали Франкфуртер Кранз као што видите на сликама.}