Турнипс се могу замрзнути на коцке и бланшати (кувано довољно да уништи ензиме који могу утицати на укус и боју поврћа) или темељито кувати и пепео или пржити. Било да имате неколико репа или десетине, замрзивач је одличан начин да их сачувате.
Како замрзнути свеже (бланцхед) репице
- Изаберите малу до средњу репу за замрзавање.
- Очистите репу и олупите их. Резати се на мале коцке, величине око 1/2 инча.
- Напуните велику посуду ледом и водом.
- Дајте велику количину воде брзом загријавању на високој температури.
- Додајте око 1 килограма репе у врелу воду. Време их 2 минута од када се вода враћа на врелину.
- Исциједите и одмах пренесите репу у ледену воду да бисте зауставили кување.
- Користите исту воду за следеће серије.
- Исцртајте репу и расипајте се на великом, обложеном плочама за печење. Ставите лим за печење у замрзивач и замрзните их око 2 сата. Спакирајте их у спремнике за замрзивач или замрзиваче. Скините што више ваздуха из вреће, означите вреће и замрзните их до 12 мјесеци.
- Додајте бланширану смрзну репу у јухе, чорбе, печење или печену говедину , или их кувајте све док нећете, а затим испрате или пире.
Савети
Припремите сву опрему и поврће пре него што почнете процес блањања.
Велика жичана парна корпа је одличан контејнер за потапање поврћа у врелу воду, а затим у ледену воду.
Вакумски систем заптивања има смисла ако учините много замрзавања. Ако га немате, а користите вреће за замрзиваче, пробајте метод сламе (за бријање репа). Ставите коцкасте замрзнуте репе у вреће и затворите торбу, остављајући довољно простора за сламу. Извуците ваздух и брзо довршите печат.
Будите брига
Други начин за уклањање ваздуха из врећа је начин замене воде. Напуните умиваоник или велику посуду или посуду са водом. Делимично заптивати врећу, остављајући мали део отиснут тако да зрак може побјећи. Пажљиво потопите торбу у воду скоро до врха. Притисак воде сили ваздух из вреће. Када је ваздух ван вреће, запечати га и извадити торбу из воде.
Како замрзнути репни репа
- Оперите, обришите и олупите репу, а затим их исеците у комаде.
- Донијете велики вреле воде у врелину.
- Додајте репу у врелу воду. Покријте посуду и кувајте око 25 минута, или док се виљушка не постави.
- Испрати репу добро и сипати или пити у блендер.
- Спакирајте их у контејнере за замрзавање, остављајући 1/2-инцх хеадспаце или их запечатити у врећама замрзивача.
- Означите контејнере са именом и датумом и замрзните до 3 месеца.
Како замрзнути печени турнипс
- Реруј пећ на 425 Ф.
- Оперите репу; лупите их, а затим их пресечите на 1/2-инчне коцке или клинове.
- Баците с маслиновим уљем и сољем (око 1 жлица уља и 1/2 кашичице соли по килограму).
- Пропустите репу на плоче за печење у једном слоју и печите око 30 минута, или до понуди вилице.
- Уклоните репу из пећнице и пустите да се охладе у тигању. Ставите посуду у замрзивач око 2 сата или док се репа не замрзне.
- Пренесите замрзнута печена репа у врећице замрзивача. Означите торбе са именом и датумом и замрзните до 3 месеца.
- Додајте замрзнута печена репа у супе и обара или их поново загрејати у 350 Ф пећницу док не будете топла и служите их заједно са вечерном вечером. Ако их желите, додајте их комплементарним биљем и зачини (погледајте доле).
Комплементарни укуси за репа
Дајте кувана репа маслацом и зачина. Пробајте их са неким од биљака, зачина и комплементарних састојака наведених у наставку.
- Цимет
- Парслеи
- Таррагон
- Нутмег
- Бацон
- Сируп од јавора
- Браон шећер
- Лимун сок или лимун зест
- Крем
- Пармезан
- Груиере сир
- Кромпир
- Шаргарепа
- Јабуке
- Јабуково сирће
Такође видети