Јабуке су изузетно разноврсне у кухињи, иако су најчешће повезани са свињетином у слатким јелима (у Италији), врло лепо раде у овом рижоту јабуке, што ће сигурно одушевити дјецу свих узраста. Да служи 4:
Шта ћеш ти требати
- 1 3/4 шоље кратко зрнастог пиринча (као што су
- Арборио или Царнароли)
- Јабуке од 1/2 килограма (златне, ољуштене, украшене, посечене на струготине)
- 1 лимун (сок)
- 1 мали лук (ољуштен и сецкана)
- 1/2 чаше бадеми (ољуштени и сецкани)
- 1/4 чаша несаљеног путера
- 1/2 чаша бијелог вина (суво и загрејано)
- 1 четврта месна јуха (чува се у симпримирању, радиће се неосвећени бујон, као и поврће од поврћа)
- 4 кашике
- Пармигиано (свеже нарибано)
- 2/5 чаша / 100 мл тешке креме
- соли по укусу
- бибер по укусу
Како да се направи
- Загрејати маслац величине ораха од маслаца у лонцу, а када се растопи и почне балон, додајте лук.
- Кувајте, мешајући, док лук не постане прозирен, а затим додајте обријане јабуке и потресите лимунов сок над њима.
- Док то радите, загрејте још један део маслаца у другом лонцу (довољно да припремите рижото), а када почне да се бави, додајте рижу и кувате, мешајте, док зрна не постану прозирна.
- Додајте загрејано вино (ја једноставно микроталасну), мешајте док се не испарише и додајте мешавину јабука заједно са првим ливачким броколом.
- Провјерите зачини и наставите да кувате док пиринач не достигне фазу чврстог ал денте , лагано мешајући и додајући јуле док риж апсорбује.
- У том тренутку искључите врућину, премешајте преостали путер и крему и покријте посуду два минута.
- Дивљајте рижото јабуке у 4 посуде, прашите их са нарибаним сирем, дајте им решетку паприке и служите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 684 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 61 мг |
| Натријум | 655 мг |
| Угљени хидрати | 83 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 14 г |