Направите и једите праву забаву - јеж из сирове свињетине! Овај кулинарски ужитак постао је популаран седамдесетих година прошлог века и данас је присутан. Свињетина се шири на хљебу или ролне, попут јевремена, зачињену и једу свеже.
О исхрани сирове свињетине
Јело сирове свињетине и сировог говеда је уобичајено у Немачкој. Немци купују сирово свињско месо већ за земљу за сирово конзумирање месара, где се свјеже свакодневно. Постоји много владиних смјерница за млевење оваквог меса како би се осигурала сигурност. Американци су много опрезнији у погледу своје свињетине, посебно зато што људи брину о трихинози, патогену који може да зарази људе. Једите сирово месо на сопствени ризик .
УСДА Натионал Трицхинае Фацт Схеет описује паразит и методе детекције. Постоји и програм сертификације за америчке пољопривреднике да докажу да је њихово стадо и производ без Трицхинелла .
Смјернице ( Хацхфлеисцхверорднунг ) * у Њемачкој укључују држање свињетине на 2 ° Ц у свако доба, млевење полупрзнутог меса и продају свињетине на дан израде. Млевено месо се производи од мишића без тетива и треба да има садржај масти не више од 35%.
* Ажурирање: Хацкфлеисцхверорднунг је застарео 2007. године и правила за прераду меса сада су садржана у два документа: Тиерисцхе Лебенсмиттелхигиене-Верорднунг и ТиерисцхеЛебенсмиттел-Убервацхунгсверорднунг. Сви текстови на њемачком.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс. свињско печење (или свињско месо)
- 1 кашичица соли
- 1/2 чајног бибера (свеже мљевени)
- 1 - 2 лука
- Украс: маслине за декорацију
- Пратња: хлеб или ролне за послуживање
Како да се направи
- Можете одабрати да сами своје млевите, како бисте осигурали његову свежину. Купи печење и обрезати већину масти. Ставите комаде у замрзивачу око сат времена, или док не буду чврсти на додир, али не и замрзнуте чврсте супстанце.
- Користите велику плочу за брусење и претходно охладите све делове брусилице.
- Мешајте месо без додавања леда. Чувајте посуду за чишћење. Месо сезоне лагано са 1 кашиком и свјежом паприком. Неки људи воле бели лук или кремаст у својој сирови свињини.
- Направите један већи, заобљен облик и један мањи, овални облик и поставите један поред другог на плочу.
- Формирајте мањи овални у истурено лице.
- Пресекати лук по дужини у љуспице. Започните са краја репа и држите комаде лука у месу, покуците. Креирајте редове (погледајте слику за детаље).
- Украсите главу маслинама за очи и нос. Ако је потребно, користите зубе за зубе.
- Држите расхлађену током читаве забаве (на леду, на пример) и служи с хлебом или ролнама, више лука и сенфа (нестандардни).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 114 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 39 мг |
| Натријум | 28 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 12 г |