Ирски виски је један од светских стилова вискија, али људи често питају бармере: "Шта је ирски виски?", А док није одговор једноставан, широк поглед на категорију ирског вискија је од суштинског значаја за разумевање овог стила вискија .
Брзе ирске податке о вискији
Ирски виски је увек написан " е " у речу виски. За разлику од Сцотцх-а и многих других вискија света , увек ћете наћи да вискији из Ирске користе овај правопис.
Ирски виски био је најпопуларнија врста вискија у Америци пре забране и са опет интересовањем за ирски виски поново, може се ускоро вратити на своје доминантно место као амерички омиљени стил вискија.
Ирски виски има посебан профил укуса који се уопштено може описати као светлост и воћарство са очигледним нотама житарица. То је идеалан виски за коктеле укључујући и популарну ирску кафу .
Уредба о ирском вискију
Ирски виски је један од најпопуларнијих облика вискија на свету. Солеи је производ Ирске, правила за производњу ирског вискија датирају из 1880. године. Две главне компоненте закона су сљедеће:
- Спирале које се описују као ирски виски неће се сматрати да одговарају том опису, осим ако нису добијене дестилацијом у држави Ирској из кашастог длана и житарица.
- Духови описани као Ирисх Пот Стилл виски се неће сматрати одговарајућим овом опису, осим ако су били добијени дестилацијом искључиво у лонцима у Ирској из меса зрна житарица као што се обично расте у Ирској.
Ирска вискија дестилација и старење
Традиционално, ирски виски троструко дестилирани у бакарним танковима у односу на уобичајену праксу двоструке дестилације за шкотски виски . Поред тога, ирски виски углавном није изложен диму тресета, као што су многи шкотски вискији.
Према ирском закону, сви вискији морају бити најмање три године у бачвама.
Ирске вискијске класификације
- Појединачни малт ирски виски израђен је од 100% малчираног јечма само једном дестилеријом у лонцу.
- Житарски ирски виски је нарочито лаган у стилу. Израђен од кукуруза или пшенице, виски жита се производе у колонима.
- Једнозрни ирски виски имају исте карактеристике житарског вискија, у дестилату се користи само једно зрно. Грееноре је савршен пример ове нове разлике.
- Блендед ирски виски чине 90% укупне производње ирског вискија. Јамесон и Килбегган су познати мешани ирски вискији.
- Један Пот Стилл (бивши Пуре Пот Стилл) виски је мјешавина слађеног и необрађеног јечма дестилованог у поту још увијек. Пуре Пот Стилл је стил вискија јединствен за Ирску.
- Потчињени или ирски дестилати муњевита не испуњавају захтеве старости да буду означени као ирски виски. Слично америчком бијелом псу, ово је нова врста духа која је у барем мало видјела. Кноцкеен Хиллс и Бунратти су два популарна бренда.
Ирске дестилерије вискија
Годинама, Ирска је имала само три радне дестилерије: Мидлетон, Цоолеи и Бусхмиллс. Мидлетон и Цоолеи налазе се у Ирској, док је Бусхмиллс у Северној Ирској. Последњих година, занатска дестилерија Дингле отворила је своја врата.
Као и шкотска вискијска индустрија, свака од три главне дестилерије има кућне брендове које производе, као и треће стране брендове који се производе уговором.
Дестилерије Мидлетон и Цоолеи производе шећерно и житарски виски, док дестилерија Бусхмиллс производи само шећерни шећер (они, међутим, производе изворни житар из Мидлетонске дестилерије).
- Дестилерија Мидлетон - налази се у жупанији Корк на југу Ирске.
Произведе Јамесон , Мидлетон, Поверс, Падди, Редбреаст и Греен Спот, као и уговорне вискије попут Тулламоре Дев . - Бусхмиллс Дистиллери - налази се у Северној Ирској, Бусхмиллс Дистиллери.
Произведе ирске вискије, Блацк Бусх и Бусхмиллс, као и уговорне вискије попут Слиеве Фои . - Цоолеи Дистиллери - смештен у Цоунти Лоутх у подножју планине Цоолеи, Цоолеи дестилерију је недавно купио Килбгган Дистиллинг Цо.
Производи Тирцоннелл , Килбегган, Цоннемара и Грееноре, као и широк спектар уговорних вискија попут Мицхаел Цоллинс.
- Дистилерија Дингле - Најновија (и тренутно једина независна дестилерија у Ирској, која се налази у округу Керри.
Произведе Дингле Голд ирски виски у бакалним миксерима заједно са водком и џином.
Дистиљер Килбегган (познат и под називом Лоцке Дистиллери) престао је са радом 1954. године и поново отворен 1982. године као атракција за посетиоце и музеј. Исто тако, Дистрикт Олд Јамесон у Даблину је доступан за туре. Ирска висинска стаза има више информација о свим дестинацијама за дестилерију.
Познати брендови ирског вискија:
- Џејмсон производи Мидлетонска дестилерија.
- Бусхмиллс се производи у дестилерији Бусхмиллс у Северној Ирској.
- Цлонтарф је пример ирског вискија трећег лица.
- Цоннемара је необичан пешкирани виски направљен на Цоолеи дестилерији.
- Грееноре је појединачно жито од Цоолеи-а.
- Греен Спот је легендарни чиста лонац још увек вискија коју је направио Мидлетон за Даблин Митцхелл.
- Ирски је добро третирана линија ирских вискија од треће стране.
- Килбегган је кућа Цоолеи дестилерије мешала виски.
- Кнаппогуе Цастле је познати ирски виски трећег лица.
- Мицхаел Цоллинс има и поједине малтове и мешовите понуде вискија од овог произвођача треће стране.
- Поверс је још један добро цењени кућни бренд из дестилерије Мидлетон.
- Редбреаст је познати чиста лонац још увек вискија из Мидлетона.
- Тулламоре Дев је још једно класично име на ирском вискију.
- Тирцоннелл је појединачни виски из Цоолеи-а.
- Дивљи гусари имају култ који следе међу ирским вискијским ентузијастима.
Уредио Цоллеен Грахам