Ево рецепта за скаме од јагоде који су слатки, ораси и деликатно влажни. Свјеже јагоде су најбоље, али ће и замрзнуте јагоде радити. Само их исперите тако да их можете брзо исецати пре него што их додате у тесто.
Три важна савета: Прво, немојте превише радити на тесту, било да је то када скупите тесто или га извлачите. Ако то учините, глутени у брашном ће се превише развити , а завршени сцони ће изаћи изузетно тешким и тешким.
И друго: Користите свеж прах за пециво! Ако је прошло више од шест месеци од када сте купили прах за пециво у својој остави, требало би да је замените. И ако не знате колико је дуго, замијените га у сваком случају. Прашак за пецење брзо губи потенциометар, а ваши сцони се неће правилно подићи ако је превише стар.
И треће: измерите своје брашно! То је једини начин да се мјерења добију исправно. Скакање право из врећице је озбиљно нетачно. Можете више прочитати више о томе како се састоје у печењу .
За триангуларне сконе, окрените тесто и одвојите је на две половине. Обликујте сваку половину у грубо кружном облику, пазите да не претерујете тесто. Затим сврдите сваку половину до дебљине 1 инча и исеците клинове ножем. Наставите са преосталим корацима као што је написано.
За верзију са нижим садржајем масти замијените 1 мали контејнер (6 оз) ванилије, наранџе или лимунског јогурта (или чак и јагоде, ако не можете добити довољно јагоде у вашим јагодама) за тешку крему.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље / 260 грама
- свеобухватно брашно
- 1 кашика пецива за пециво
- 2 кашике гранулираног шећера
- 1/2 кашичице соли (столне соли, не Косхер)
- 4 кашике маслаца (1/2 штапа)
- 3 јаја
- ½ чаше тешке креме (плус више по потреби)
- 1 шоља јагода (ољуштена и сецкана)
- 1/2 чајна лагана екстракт бадема
Како да се направи
- Пећ на температури од 400 ° Ф.
- Припремите плочицу за печење посуђивањем маслацем или скраћивањем или облогом папира папира . Или користите силиконски пешкир, што је моја омиљена техника.
- Убаците једно од јаја заједно са жлица воде у малој посуди и оставите на страну.
- У великој посуди за мешање, комбинујте брашно, прашак за пецење, шећер и сол.
- Исеците у бутеру све док смеша не подсећа на велике мрвице.
- У посебном посуду, премазати преостала два јајета и мешати у крему и екстракт бадема. Мешајте јајну киселу смјесу у сувим састојцима и мешајте у сецкане јагоде.
- Окрените тесто на плочу од жуте боје и притисните га заједно у једну грудицу. Ако се још не држи заједно, додајте више креме, једну жлицу у исто време, док не успије. Али немојте прекомерно радити на тесту, или ће ваши сцони бити напоран.
- Отворити тесто до дебљине 1 инча. Али немојте проводити превише времена како га увлачите или ћете га прерадити и завршити са тешким сконима. Исеците тесто у рунде помоћу округлог или фрезираног пецива за пециво.
- Поставите сцонес на припремљени лист за печење. Брисите врхове сцона са прањем јаја од раније. Пребаците посуду у пећницу и пеците 15 минута или до злата.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 137 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 73 мг |
| Натријум | 360 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |